Información de aceite en rama

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El AOVE: ¿filtrado o sin filtrar?

El aceite de oliva virgen extra (AOVE) es uno de los principales alimentos de la dieta mediterránea y un imprescindible en la mayoría de hogares. Un alimento que destaca no solo por sus numerosos beneficios para la salud, sino también por su magnífico sabor y su color brillante entre verdoso y dorado que le ha valido el sobrenombre de “oro líquido”.

Comúnmente los aoves vienen filtrados, de ahí su tonalidad verdosa y su aspecto límpido y brillante, pero el proceso de filtrado no es obligatorio en la elaboración de aceites de oliva por lo que en el mercado podemos encontrar también aoves sin filtrar.

Los aoves sin filtrar -también conocidos como aceites en rama- presentan un color más oscuro y turbio y un sabor ligeramente más intenso y...


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