¿Cual creéis que debe de ser el peso ideal de una croqueta?
Re: ¿Cual creéis que debe de ser el peso ideal de una croqueta?
Ver mensaje de Davinci2La verdad, nunca he valorado de una croqueta su peso. Lo importante, para mí, es la finura de la masa y su sabor. Despues comerás mas o menos dependiendo del tamaño... pero si no están buenas... da igual si pesan 45, 70 o 15grs. Saludos
Re: ¿Cual creéis que debe de ser el peso ideal de una croqueta?
El peso ideal es tan simple como aplicar esta fórmula a cada croqueta...
En caso de ser de jamón...
[cantidad de harina*(usos previos del aceite - raiz de pi : grasa del taquito de jamón serrano) + la gusa que se tenga : como estaban las croquetas de mamá - si tengo algo más para cenar descongelado].
En todo caso os recomiendo que si no teneis papel a mano paseis directamente a la prueba empírica.
Al principio puede costar un poco de aplicar, pero con el tiempo es fácil, os lo garantizo.
Muy original la idea Davinci, por lo menos nos has alegrado un rato.
Un saludo.
Paquitodiazflores.
Re: ¿Cual creéis que debe de ser el peso ideal de una croqueta?
Ver mensaje de Davinci2Hombre, si son hechas a mano, que es lo deseable, nunca pesarán lo mismo, cada croqueta será única e irrepetible en forma y dimensiones, como las obras de Rodin. Yo diría que cada croqueta debe dar para dos pequeños bocados, el primero para probarla y apreciar su sabor, textura, temperatura, etc, y el segundo para disfrutarla en plenitud. Y ya. Salutacions!!!!!!!!!
Re: ¿Cual creéis que debe de ser el peso ideal de una croqueta?
Ver mensaje de Davinci2Kilo y medio es lo idoneo para poder tomarse la media docena reglamentaria, pero no me cierro a tamaños mayores.
saludos
Re: ¿Cual creéis que debe de ser el peso ideal de una croqueta?
Ver mensaje de Davinci2Mas que el peso yo tengo unas normas:
- Si es para comer al vuelo de una bandeja, que tenga un bocado.
- Si es para comer sentado, dos bocados.
Y por otra parte tiene que cunplir algun requisito:
- Crujientes( la palabra croqueta viene de no se que palabra francesa que significa crujiente)
- Que se sepa de que son.
Y nunca deben de ser asi:
- "Bolas de aspecto quemado y cubierta cuarteada, formadas por una pasta similar a la argamasa y de sabor indefinido"
- "fláccida y gomosa".
Saludos desde Cantabria
Re: ¿Cual creéis que debe de ser el peso ideal de una croqueta?
Ver mensaje de Davinci2A mí me gustan gorditas.
En tamaño unos 10 cm de largo por 5 de ancho, eso en peso no sabría decirte, ¿quizá unos 50 gramos?
Re: ¿Cual creéis que debe de ser el peso ideal de una croqueta?
Ver mensaje de schivasCompañero, esas cantidades nimias... me imagino que seran cuando estas a regimen, ¿no? ;)
Saludos
Re: ¿Cual creéis que debe de ser el peso ideal de una croqueta?
Ver mensaje de Davinci247.5 gramos antes de que choquen entre sí y pierdan algo de robazado, muy bien. Eres un cachondo :-) Yo de peso ni idea, pero me gustan en dos tiempos o dos bocados, así veo el relleno.
Un saludo y gracias por el hilo.
Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.