Hola Juan Sobre restaurantes de Bilbo me parecen buenos consejos los de

Hola Juan
Sobre restaurantes de Bilbo me parecen buenos consejos los de lazareto y kalza. Yo resaltaría sobre todo para la carne el Oteiza, los pintxos el Bitoque, y el Aizian en plan más elaborado (alucinarás con la carta de vinos).
Apunta estos 2, no son famosos ni están en la zona turística pero merecen la pena:
el Mina, ojo no tiene carta sólo menú degustación, pero el cocinero es muy bueno y a nada que remate un par de platos va a dar mucho que hablar
el A table, en plan francés y más "apañao" de precio por si se te acaba el presupuesto......