¿Recién pescado o con un día?

Yo creo que también hay mucho de sicológico con éste tema, sobre todo con los tomates, naranjas, etc. Si sabes que te estás comiendo una hortaliza recién cogida, parece que te sepa mejor.
Me gustaría saber si realmente se nota la diferencia entre recién cogido y después de un día, sin saberlo de antemano.