Restaurante San Fernando 27 (Sevilla)

Estimados Amigos y Amigas de Verema: Un Hallazgo, un grandísimo Hallazgo!
Como lo prometido es deuda, a continuación os amplio los detalles de tan feliz e importante hallazgo, para los que tengáis el placer de visitar en breve esta preciosa ciudad, de la que me confieso enamorado!
Muy cerquita de la Real Maestranza, entre la Giralda y la Torre del Oro, justo en frente del monumental Hotel Alfonso XIII...Uno de esos restaurantes para soñar, para soñar en Sevilla, en pleno corazón de la ciudad en donde nace el arte!
Todo lo relacionado con este espectacular restaurante, esta milímetricante pensado y diseñado con todo lujo de detalles:
Para empezar con buen pie, te reciben con un aperitivo a elegir, yo me decante por una copita de Cava Chandon Rosado, sigues con un aperitivo de la casa, en esta ocasión aliño de hueva con mahonesa acompañado de mantequilla de sésamo.
De entradas, me deleitaron con unas fabulosas y originalísimas croquetas de rabo de toro y un EXCEPCIONAL plato típico andaluz, solo de temporada: Gorumelos de la Sierra de Aracena, salteados con foie, ajetes y almendras tostadas!
Posteriormente te obsequian con un refrescante sorbete escarchado, servido en cuchara a base de vino tinto con canela y naranja, para pasar a un 2ºPlato de absoluto culto: Confit de Pato con rissotto de ciruelas, manzana y salsa de vino con reducción de naranja, perfectamente estructurado, diseñado, cocinado y presentado.
De postre, Mousse de Lepanto PX y Matusalén con reducción de café y crujiente de leche condensada!...Ohú! Sin comentarios.
De beber? Kasi Ná!...ENATE Merlot-Merlot 2001, perfectamente decantado, en su justa temperatura y en unas copas de ensueño!
Todo esto lo remate yo solito, entrando a matar “Por todo lo alto” con un Magistral Gin & Tonic de Bombay, muy bien preparadito y presentado en copa de balón y un Señor Habano de Partagas 8-9-8
Decir que todo este homenaje rondo los 90Euros, pero que de verdad, VALE MUCHO LA PENA!
Preciosa decoración muy sugerente, extraordinaria, elegante y moderna cubertería, vajilla y cristalería de autentico lujo!
Detalles como cartas en braille y accesos fáciles para minusválidos, dicen mucho de quienes han diseñado, pensado y parido este local!
En definitiva...Un placer para todos los sentidos...GENIAL! Poco mas puedo decir!
Jefe de cocina: Manuel Diaz
Maitre/ Sumiller: Manuel Caballo
Jefe de Sala: Diego Caballo
Para los que querais mas información sobre este Gran Restaurante, os recomiendo visitar su completa Web en www.sanfernando27.com
Un cordial saludo a todos,
Karlito’