Curiosa iniciativa para la contención de precios en restauración

http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/noticia.html?vi_seccion=3&vs_fecha=200309&vs_noticia=1064521353

Saludos,

Jose

Hola Jose:

Creo que es muy importante ya que es la unica forma de que nos atrevamos a tomar grandes vinos en los restaurantes y con ello aumentar nuestros conocimientos. Creo que en nuestro pais falta muchisima cultura del vino y cualquier cosa que vaya en pro de difusion de esa cultura tan mermada que tenemos es bueno.

Felicidades a Asdevin por esta excelente iniciativa, a mi ayer mismo me crujieron el bolsillo en
El Girasol de Moraira, por un Riesling Spatlese normalillo, un Vinya El Rocallis, un Hacienda Pradolagar, un Molino Real y unos aguardientes de Frambuesa Alsacianos, pague más de 60,000 pelas (comida aparte), un verdadero abuso para mi cuerpo. En fin..........

Un cordial saludo
Juan Ferrer
[email protected]

Crujidos aparte, ¿qué tal El Girasol? Yo guardo un recuerdo excelente, pero fue hace muuuchoos años...

Aceptarán los restaurantes este sesgo y/o juicio sobre los precios que ponen?

ojalá ASDEVIN sea imparcial y no vaya a atacar a nadie...lo habéis pensado?

me parece una iniciativa genial, pero tengo mis dudas a la hora de la aplicación práctica... ojalá me equivoque, pero creo que los restaurantes no van a recibir esta iniciativa con los brazos abiertos (todos sabemos los margenes que imponen)

por otro lado, qué se va a valorar? porque no se suelen aplicar los mismos márgenes a todos los vinos...

no sé, estoy pensando en voz alta... que os parece?

Alvaro

Nunca entenderé esto. ¿porque ha de ser un margen proporcional el que apliquen los restauradores? Se supone que ellos consiguen -o pueden conseguir- el vino al mismo precio que una tienda, luego si la tienda lo vende, ganando dinero, a un determinado PVP, también el restaurante ganaría dinero con ese mismo PVP. En todo caso sería admisible añadir un coste fijo en concepto de almacenaje, servicio, etc. Este coste puede depender del restaurante, pero no de la botella. Luego el precio en restaurante debería ser el de tienda más una cantidad fija. De esa forma incentivaríamos el consumo de vino y de vinos más caros.

OFF TOPIC: Nos quejamos de los margnes con el vino, pero ¿alguien se ha parado a pensar el margen que se aplica otras bebidas?. Por ejemplo, ¿cuanto le cuesta al restaurador la copa de cerveza por la que pagas 2 euros? En términos proporcionales, es posible que andemos por el 2000% más o menos

Greg, me parece casi perfecta tu propuesta.

Estoy totalmente de acuerdo en cobrar una cantidad fija por botella en concepto de servicio. 5€ creo que sería un precio razonable en un restaurante medio.

Lo de la posterior cantidad fija por botella ya me parece un poco más discutible pensando en un margen de beneficio justo para el restaurante, ideal para los consumidores de vinos caros pero peor para los de vinos baratos.

Me parece más justo para todas las partes aplicar un margen de incremento por botella de, por ejemplo un 20% de su valor de compra. Ahí es donde habría que matizar si la compra se ha efectuado en tienda o distribuidor.

Saludos.