Objetividad versus subjetividad - tándem de capacidades

A pesar del título, la cosa es bien sencilla:
Gonzalo Lainez me envió esta tarde un e. mail que me ha hecho reflexionar, y mucho,
sobre la capacidad de ser realmente fiable a la hora de emitir una notas de cata. Gonzalo
se ha extrañado, y tiene toda la razón, de que servidora haya puesto un 8 de puntuación
a un vino, en concreto Contino, si luego, le encuentro pegas y así lo cuento en la nota de
cata. Haces días se hablo bastante del tema de la subjetividad, y mi opinión más
o menos resumida, era que creo que el objetivo diez, ha de ser mirar el vino que se cata
desde fuera, como mero expectador, y ver sus pros y sus contras, como si de un negocio
cualquiera se tratase, o de un simple problema matemático.
Pero la vida te enseña que esta imparcialidad absoluta es una utopía.
En este caso, Contino, es un vino al que se adivina y en el que se crece la complejidad del
coupage, un coupage singular (Cariñena-mazuelo, graciano, tempranillo). Frente a la
vulgaridad y topicidad de algunos vinos muy estructurados, redondos y bien rematados, este
vino nos aporta un "no se que" de sorpresa agradable. Los aromas desagradables, todavía, no
se sobreponen a los aromas nobles de crianza, todavía no destacan, e incluso, todo y que son aromas
complicados de digerir, ayudan a discernir esa complejidad fruto del terroir, de la variedad
y de la vinificación.
El vino estaba bueno, a pesar de...y sin ser un vino ejemplar, si que acompañó perfectamente
la velada y las estupendas codornices a la vinagreta que cocinó la sinigual Eva, y la compañía
de todo un equipo de futbol, con algún que otro forero incluido, que tb opinó lo mismo
del vino.
Por tanto subjetivamente y objetivamente un 8.
"los mejores siempre mueren jóvenes"...aunque en el mundo del vino, esto no es siempre así,
a veces ocurre.