Vinos del fin de semana: Texier, Brun y mucho más...
Vinos del fin de semana: Texier, Brun y mucho más...
Parecería que mi medio para reportar sobre los vinos que me toca probar va a ser. a; menos por el momento, estos resúmenes rápidos. Otro fin de semana, otro más. Un par de cosas interesantes me pasaron por las narices y la boca aquí en Nueva York. A ver...
Para Château Carbonnieux, las últimas tres añadas han dado vinos blancos muy lindos, frescos y vibrantes, bastante amigables de primera intención, pero con la estructura para evolucionar a largo plazo, como debe hacerlo un buen blanco de Graves.
El Château Carbonnieux, Blanc, Péssac-Léognan 2000 huele a pétalos de rosa, cáscara de naranja, citronella, toronja rosada, piedras, almizcle y tierra negra. Entra en boca amplio, con sabrosos cítricos y notas minerales y herbáceas. Largo y muy ";comme il faut."; Un bello bebé.
En algunas añadas, tenemos la grata sorpresa de que Joe Dressner nos traiga una ";Cuvée Buster"; de alguno de sus productores. El tal Buster es el perrito pinto de Dressner, un animalito juguetón casi hasta lo perniciosos, que brinda su nombre a unas cuantas barricas de vino selecto de productores artesanales en diversos puntos de Francia como Marc Olivier, G. Dardé, André Iché y otros.
Bueno, y en años de especial buena suerte nos llega una ";Cuvée Buster"; del Sancerre ";Monts Damnés"; de Domaine Thomas-Labaille. El ";Buster"; 2001, según Joe, no nos viene de ";Monts Damnés,"; por misteriosas razones, aunque así está etiquetado. Es un ";Grand Côte."; Con un rato de aire, emergen aromas intensos de cítricos y flores blancas, con algo de azúcar de pastelería, piedras calcáreas y una sutil nota tropical como de piña. En boca es voluptuosísimo, con fruta que no parece tener un horizonte perceptible. Muchísima sustancia, acidez y mineralidad. Largo y suculento. Un megasancerre...
Entro en una tienda de vinos chusquita por aquí cerca a comprar una botella de Sake para hacer unos filetes de pescado al vapor de idem. Están dando a probar vinos de Bodegas Nekeas, en Navarra. La primavera ha entrado con fuerzas y ya hace algo de calorcillo. Me decido a probar un Vega Sindoa, Rosado, Navarra 2002 que es un juguito de fresa, limpio y refrescante, con un muy pronunciado color rosa que raya en fucsia. No es largo, pero no puede uno pedir mucho por $5 la botella y tiene un finalcito muy refrescante, con una notilla de limón verde de lo más simpática. (Sigue)
Re: Vinos del fin de semana: Texier, Brun y mucho más... (II)
Ver mensaje de MCamblorMuchos dirían que a pescado hecho con Sake, pues Sake de beber, pero yo soy de otras ideas. Me abro una botellita de Aubry, Brut ";Le Nombre d’Or,"; Champagne 1996 y le va muy bien al plato. Esta champaña es un bicho raro. Lo digo en el mejor sentido de la palabra, por ser algo completamente inusual, que lleva la designación ";Champagne"; pero que no está hecho ni de pinot noir, ni de chardonnay, ni de pinot meunier. Como lo leen.
Este vinazo, potente y expresivo, está hecho de tres variedades que ahora están en desuso en CHampagne, pero que en el siglo XIX aún eran habituales por allí, a saber: Arbanne, fromenteau y petit meslier. ¿Son legales hoy? Pues parece que sí, y si no, pues, poco me importa... Dan uno de los vinos espumantes más interesantes que he probado en las últimas semanas. Huele a hojaldre tostado, limón en conserva, almendra, albaricoque, lirios, tiza... Muy apretado inicialmente en boca, pero elegante y expresivo a la vez. Algo saladito-mineral a medio paladar se abre como un abanico en el larguísimo final, que torna cremosso y viene repleto de fruta, hierbas secas, flores y mineralidad. Este lo compraré en cantidad. Necesita por lo menos diez añitos en botella para suavizar y encontrar su verdadera voz, eso sí.
Y como decían los Monty Python: ";And now, for something completely different..."; El Franck Peillot, ";Altesse,"; Rousette de Bugey, Montagnieu 2001 ha sido un blanquito cercano a mi corazón desde hace años. En esta nueva cosecha que recién nos llega, se lucen... Poco puedo hacer más que describir el aroma como algo ";exuberantemente silvestre."; Manzana, toronja y fresas nuevas, miel, lavanda y tierra. Fresco, carnosos y muy vivo, largo y con muy buena intensidad frutal. Las notillas florales vuelven deliciosamente al final, junto con significativa mineralidad. Muy buen equilibrio.
El sábado en la tarde me acerco a Chambers Street Wines, para pasar un ratito con Eric Texier y Jean-Paul Brun, dos de mis terroiristas franceses favoritos (y en el caso de Eric, un tremendo tipo con el que he sostenido bastantes intercambios electrónicos y en directo en el pasado). Claro, probamos todos los ";new releases"; de ambos productores...
Con Texier, el Mâcon-Bussières ";Très Vieilles Vignes"; 2000 es una muy grata sorpresa. Eric me dice que, contra el hábito, no tiene nada de botrytis, o sea que no debo esperar la profundidad de añadas anteriores. Sin embargo, éste me gusta muchísimo. Directo y muy generosos con su fruta, con algo de madera aún sin integrar. Muy buen equilibrio. Se beberá bien antes que sus hermanos más viejos y, aunque no tenga tanta potencia y complejidad como ellos, no desmerece en lo absoluto.
El Châteauneuf du Pape Blanc 2001 huele a flores, pera y caramelos de mantequilla. Muy primario aún, se beneficiaría de dos o tres años en botella. Excelente equilibrio entre estructura y fruta.
El primer tinto es el Côtes du Rhône Chusclan 2000. Caballo sudado, tierra, carbón, mora y cereza... Taninos soberbios. Esto necesita tieeempo...
El Côtes du Rhône St. Gervais ";Vieilles Vignes des Cardinières"; 2001 es pura grenache, bellamente expresada y fácil de beber. Bonitas notas florales y de arena.
El Côtes du Rhône Brezème ";Vieilles Vignes"; 2000, como era de esperar, es un vinazo seriote, cerrado. Syrah purísima, con mucho de tierra. Taninos recios, masticables. Un vino de guarda a mediano plazo, por lo menos.
El Côtes du Rhône Séguret 2001 es parecido al St. Gervais, en el sentido de la pureza de la garnacha que lo compone. Pero tiene un poquito más de peso y notas de hierbas secas. Paso de boca cremoso.
Muy para mi desencanto, no tenemos una muestra del último Côte Rôtie. Parece que no va a llegar hasta dentro de un par de meses. Pero Eric recompensa con su siempre genial Châteauneuf du Pape 2001. Aunque no creo que llegue a las alturas del 2000, éste es por lo menos tan bueno como el excelente 99. Un vinazo musculoso, cerrado, pero con excelente concentración de frutas negras y cereza. Largo, térreo y serio. (Sigue)
Re: Vinos del fin de semana: Texier, Brun y mucho más... (IIi)
Ver mensaje de MCamblorJean-Paul Brun tiene tres vinos que presentar. El primero es uno de los ";blancos de lca casa"; de chez Camblor, año tras año. Lo compro por cajas y en mis frecuentes ausencias Josie parece gravitar hacia él con mucha regularidad. Es el Chardonnay ";Terres Dorées,"; Beaujolais, en su más reciente encarnación, el 2002.
Más ligerito que el 99 y el 2000 (lluvias en septiembre, etc.), pero no pierde mucho en expresividad. Muy mineral y puro, con una persistencia sorprendente.
El segundo vino es el ";L’Ancien,"; Beaujolais 2001. De cuerpo medio, me encanta por la transparencia que logra Jean-Paul en su gamay. Suculenta cereza negra y frambuesa, junto a laurel y tierra. Un ";vin de terroir"; de verdad que se vnede por $8 y pico. La vida puede ser bella...
Por último, Jean-Paul nos ofrece su Pinot Noir, Beaujolais 2001. Este es un vino que me encantó en el 99, pero que no me hizo mucha gracia en el 2000. Jean-Paul va cntra la corriente y planta pinot en el Beaujolais, vinificando tradicionalmente a la borgoñona. El vino es limpio, con muy poca madera en evidencia. Deja que la fruta (frambuesa, mora, ciruela roja) se exprese netamente sobre un sabroso fondo mineral.
De vuelta a casa me encuentro que Josie tiene abierto un Bourgogne Blanc 2001 de H. Clerc que estaba en el refrigerador desde hace días. Un vinito con un equilibrio muy precario. Maderitas, frutitas y miel, con buena acidez, pero que se descoyuntan con un poquito de aire.
Con linguini en mantequilla a la salvia con nueces y hongos portabella, sirvo el Fixin 2000 de Mongeard-Mugneret y es una agradable sorpresa. Térreo, con acentos de violetas, clavo dulce y canela y una corriente de frambuesa dulce. Muy jugosos y amigable, con buen largo y un paso de boca ágil. Mongeard-Mugneret me ha desencantado en muchos casos recientes con vinos de su gama alta, pero con este tintito económico me ganan...
Y ayer en la noche, cuando se nos vino encima un frente frío... Pues, abrí una botella huérfana de Ramón Bilbao, Gran Reserva, Rioja 1995. Al principio tenía una pestecita a barrica vieja, con notas reductivas y alguillo que parecía de ajerezamiento en plan negativo que me preocupó bastante. Pero con el aire, eso se fue, dando paso a un riojita muy aceptable. Aromas especiados, deciruela, frambuesa, humo y balsámicos. Buena fruta, si bien no muy clara en su expresión, con acidez y taninos vivos. Final que se queda un poco corto, dejando solamente una agradable ";mordidita"; cítrica y algo saladito que se desvanecen pronto.
Y ya, con esto les dejo y sigo en mi trabajo, que es mucho y muy variado.
M.
THE WHITE REVOLUCION ;)))
Ver mensaje de MCamblorNice Post Manuel,
Estoy siguiendo los comentarios que haces sobre vinos blancos (Voy de blanco, tratando de corregir injusticias) y me encantan. A mi entender sirven en parte para equilibrar ese ";tintismo"; ;) que estamos condenados a vivir por aquí ;). Yo creo que eso se debe a que son los vinos más accesibles por cercanía. Por ejemplo si me fijo en lo que mis padres beben NUNCA es blanco, SIEMPRE tinto, el blanco únicamente para cocinar y del barato ;).
Aunque alguna que otra cosilla si que he podido localizar en Lavinia:
- Savennières Coulée de Serrant 1990 Joly
- Chablis Vaillons 1998 Dauvissat
- Meursault 1997 Domaine Coche-Dury
- Pouilly-Fumé Pur Sang 2000 Dagueneau
Pero gran parte de esos blancos que tu mencionas, tan interesantes no los encuentro por aquí (Bilbao Centro Centro). Haber si Linares se anima a ampliar la sección de Blancos!!! :).
Bueno lo que quería preguntarte es si no sabrás si alguna de esas tiendas de Manhattan tienen Web y sirven a España, para poder encargar esos blancos que me muero por probar.
Saludos!
a.
Tratantes de blancos...
Ver mensaje de THuRStoNPues en realidad no sé si valga la pena reimportar tanto blanco francés, alemán y austriaco a Europa... Me parece que los envíosde NYC a Bilbao te costarían un ojo de la cara. Mira que de Bilbao a Francia lo que hay es un paso, y ya en el país te pones donde sea en nada... Además, creo que si contactas tiendas en París, te mandarían las cosas más fácilmente.
Allí a mí me encantan Augé en el Blvd. Haussmann y Legrand en la Galérie Vivienne, al lado de la Bourse. Tienen mucho borgoña excelente y los precios no son tan exorbitantes. Igual, como Lavinia tiene una tienda al lado de la Madeleine, va y te pueden conseguir cosas via ";special order."; Hay que tratar.
Claro, la mejor manera de empaparse en cuanto a todos estos vinos es visitando los terruños, hablando con la gente y probando mucho. Un poquito de turismo ayuda y el baúl del carro aguanta muchísimo vino por el cual, con tanta frontera abierta, no hay que pagar envío ni impuestos...
Por lo pronto, si quieres ver los portales en la red de unas cuantas tiendas que frecuento en Manhattan, te puedo recomendar:
www.astorwines.com
www.garnetwine.com
www.chambersstwine.com
y, aunque no me sé de memoria los URLs, puedes buscar por Google a PJ’s Wines, Acker Merril, The Burgundy Wine Company y Chelsea Wine Vault. Aunque no sea para comprar, te da una idea de quién recibe qué en el mercado y eso ayuda siempre.
M.
Re: Tratantes de blancos...
Ver mensaje de MCamblorThurston. Vete pensando tú y los demás de la Peña Bilbao en pasar un día en Burdeos para visitar algún château. En Saint Emilion encontrarás algunos buenos blanquitos. Estás dando otro enfoque a la Peña. ;-)
Gonzalo Lainez (Bodegas Roda)
Re: Tratantes de blancos...
Ver mensaje de Gonzalo_LainezSí, hombre... Si yo tuviera a Bordeaux a la misma distancia que tengo a Boston, ten por seguro que me pasaría más de un fin de semana por mes dando pata por ahí. Claro, para buscar blancos no me iría a la orilla derecha, GOnzalo. Mira que en Graves es donde está la verdadera acción...
M.
Re: Tratantes de blancos...
Ver mensaje de MCamblorQue razón tienes Manuel, es una gran estupidez pensar en reimportar a Europa algo que tengo a tiro de piedra y más siendo de Bilbao (el trabajo me atonta! :). Me has hecho pensar en lo mal acostumbrado que estoy... entrar en la Web hacer cuatro clicks y ya está el pedido hecho ;).
Tomo nota de esas tiendas en París, muchas gracias! Aunque lo cierto es que la mejor forma de empaparme de estos vinos es yendo el terruño, preguntando y probándolos. La verdad es que tengo ganas de visitar Francia y más pensando que a mis 26 añitos todavía no he salido de la piel de Toro :D. Lástima que mi carro sea pequeño ;) pero ya lo llenaré hasta arriba cuando vaya (Gonzalo que tal anda tu coche de maletero????).
Bien de momento consultaré las Web’s (buscaré en google el resto) que comentas para ver que tenéis por ahí y también para tomar referencia de los precios. Porque a veces uno se lleva sorpresas, al menos con los libros me ha ocurrido.
La idea es preparar una cata interesante de blancos, pero antes tengo que documentarme porque mi bagaje es nulo, con excepción de algún que otro albariño [ Rubines 2001, http://elmundovino.elmundo.es/elmundovino/fichavino.html?param=3627 ]. Pero como le dije a Gonzalo aprendo rápido.
El único problema es no hablo francés :(, pero bueno c’est la vie ;).
a.