Vino para maridar un rape con bacon ????
Re: Vino para maridar un rape con bacon ????
Ver mensaje de FernandoTxakoli de Bizkaia sí pero ¿cúal? hay una diferencia tremenda de unos a otros. Mis dos preferidos son Itsasmendi y Mendraka, aunque hay otros como el Doniene que tampoco están mal.
Roberto(Peña Bilbao)
Re: Vino para maridar un rape con bacon ????
Ver mensaje de thewayLo que sin duda le va mejor a ese plato es un albariño, o bien Terras GAuda, o Valdamor...o un Godello. Yo escojería un Fermentado en Barrica como Abad Dom Bueno ( D.O. Bierzo) o mi Preferido, Val de Sil de Valdeorras
Un Morgon, lo digo porque anoche...
Ver mensaje de thewayAcompañó de maravilla a un bacalao con puré de bacón y boletus..
a mi me combinó muy bien y además acabo de pegar nota de cata:
https://www.verema.com/comunidad/vinoscatados/vino.asp?vino=13726
Re: Vino para maridar un rape con bacon ????
Ver mensaje de thewayMe decantaria por un Martin Codax Vendimia Tardia no muy frio.
Re: Vino para maridar un rape con bacon ????
Ver mensaje de RobertoAretxondo y Agirrebeko son cojonudos.
Baratos y fáciles de encontrar.
O alguno de la Bodega Iturrialde de Lezama. Por ejemplo el Gorka Izagirre.
Saludos, paisano.
Un blanco con crianza, no muy joven, del 2003 a más viejo...
Ver mensaje de theway... las notas ahumadas ligarán con el pescado al horno, y al ser un blanco con barrica también quedará bien con el bacon... yo lo haría así, no con tintos... en todo caso con uno joven y sin barrica, pero al tanto! puede que los taninos no te dejen apreciar la textura del pescado.
Mis sugerencias, Mas d’en Compte, Jean Leon, de este estilo....
Salut! ya nos contarás.
Joan