No te extrañes, hombre. Los estudios y las investigaciones avanzan y cambian

No te extrañes, hombre. Los estudios y las investigaciones avanzan y cambian concepciones. Tu sabes que hoy ya no se concibe un enólogo como un "alquimista". El vino empieza en el estudio del suelo y con los estudios foliares de la planta y en función de ello se van gestionando.

Saludos

José Luis Giner