Si tuviera que definir la cata de ayer con un calificativo, la catalogaría como

Si tuviera que definir la cata de ayer con un calificativo, la catalogaría como ";impecable";.

Impecable fue la puesta en escena de La Sucursal -copas, temperatura, servicio,...- para el desarrollo de la cata (hasta el propio Mariano la alabó como algo todavía inusual, lamentablemente, en nuestro país). Impecable fue la presentación de Mariano -locuaz, como siempre, con recuerdos de anécdotas dificilmente olvidables- y la de Alberto -técnica, discursiva, brillante-. La verdad es que forman un tandem dificilmente superable. Y, como no, impecables los vinos.

La cata se desarrolló en un entorno de gran silencio, a pesar de contar con un pleno en el aforo, que mostraba el gran respeto por esos vinos y sus elaboradores. Sólo el aplauso final dio paso a una distensión que se prolongó un buen rato con el maridaje de los vinos catados con un catering formidable protagonizado por Nazario, el nuevo cocinero de La Sucursal. A este nuevo valor de la cocina valenciana habrá que seguirle la pista con mayor detenimiento porque apuesta fuerte y apunta alto.