Exceso de frío
Hace una semana estuve en pueblo muy hermoso de La Garrotxa , fuímos a comer a un precioso restaurante de allí Cal Sastre en Santa Pau . La carta de vinos muy completa , el servicio del vino excelente en cuanto a utillaje y conocimiento del maitre. Pero (siempre hay un pero) el Pago de Carraovejas que pedimos fue servido excesivamente frío, lo cual nos impidió apreciar las condiciones organolépticos del mismo , el vino paso sin pena ni gloria , y como eramos 6 sin tener tiempo de calentarse. Pedí una segunda botella , me cambiaron las copas y pedí que lo decantaran , aún así siguió estando frío. Se lo comenté al maitre, y me dijo que lo sentía pero que su bodega era subterránea y la temperatura de esos fríos días era la que era. Pienso que donde haya un armario de frío o una bodega acondicionada , no hay color con una bodega subterránea sujeta a las variaciones de temperatura.