Tienes copas suficientes??
Ver mensaje de germanComo que no indicas si son de la misma bodega, zona o tipo, abre las tres de golpe, vais comparando y tomando el que vaya mejor con cada plato.
El jerez dulce normalmente al final. También depende el vino que se trate y de lo que saques para comer. Existen tipos raros:-)) que combinan los vinos dulces con quesos azules, tortas del Casar, foie, etc.
Saludos.