De pié si contamos con las condiciones higrometricas adecuadas
Ver mensaje de JoanFQuerido tocayo, Me temo que es justo al contrario (en mi opinión of course), si tenemos las condiciones de humedad y temperatura precisas en nuestra bodega, no hace falta que el corcho esté en contacto con el vino, puesto que corremos riesgo de que infecte con sus olores al vino, y puesto que tiene la humedad necesaria en el exterior para mantenerse hinchado, no hace falta tumbar la botella, sería un riesgo innecesario.
Por otra parte, con las estanterías adecuadas, las botellas ocupan exactamente el mismo espacio tumbadas que de pié.
Además el proceso de crianza en botella (autoasfixia) no se ve alterado por una posición de la botella u otra, es exactamente igual, solo que evitamos un posible contagio de TCA.
Un cordial saludo.
Juan Ferrer
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