Presentación de MondoEspaña en BCN Futur ’06 (I)
Ayer unos cuantos enochalaos y gastroidos estuvimos en el salón BCN Futur ’06 fundamentalmente para asistir a la proyección de las películas Veni, Vidi, Vendidi (Mondovino) y MondoEspaña (películas y no reportajes o documentales es como quiere que se le llamen sus creadores: Jonathan Nossiter y Paula Prandini, su pareja). Asímismo al final de las dos proyecciones tuvo lugar un interesante y polémico coloquio entre algunos de los asistentes: Quim Vila, Juli Soler, Alvaro Palacios, Josep Roca, Xavier Miret (el moderador), Jonathan y Paula.
Creo que fue francamente interesante la parte de MondoEspaña en la que, aunque muy genéricamente (por razones de presupuesto y tiempo) se tocaron algunos de los aspectos de más actualidad en el panorama del vino español. Muy interesante la cena que tuvieron en un conocido restaurante de Madrid diferentes bodegueros de La Rioja entre los que salió a escena el debate de Riojas clásicos-modernos y en la que mis apreciaciones fueron: en el ";bando"; de los clásicos sólo críticas a los ";defectos"; de los modernos y en el ";bando"; de los modernos el querer pasar página al concepto de ";moderno"; e insistir en las bondades que la modernización ha causado en una región que parecía no tener nuevas ideas a aplicar en su modelo productivo.
Más allá de polémicas (que es lo que Jonathan dice querer evitar) me quedo con una frase (genial como nos tiene acostumbrado) de Agustín Santolaya donde decía ";el vino es la única manera dinámica de embotellar el tiempo porque evoluciona junto al hombre"; (si no exactamente así, corríjeme Agustín).
Otro comentario interesante fue el de Chús Madrazo donde a instancias del representante de La Rioja Alta explicó una cata a ciegas de Riojas ’96 habida en Contino y dónde había un vino trampa (Mauro VS) el cuál fue el triunfador de la noche y donde hubo más de uno que además dijo que dicho vino fue el único Rioja de la noche...lo cual dio pie al representante de La Rioja Alta a dar a entender que a los nuevos riojas les faltaba tipicidad o ";señas de identidad propias";. Chus asintió pero también argumentó de manera perspicaz la importancia de la ";modernidad"; y los efectos positivos de la misma así como que algunas de las bodegas llamadas clásicas también han sacado lineas modernas (léase Barón de Oña a título de ejemplo).
Quim Vila tiene un papel de ";actor principal"; en la película, donde creo que dibuja un panorama del vino español muy realista, quiero decir, sin tomar partido por nadie, simplemente exponiendo la diversidad de productores, los gustos mayoritarios de los consumidores (mención especial a ese Scala Dei del 75 que se muere de asco en las estanterías no por su precio sino por una cultura de consumo de vinos jóvenes) y el nivel de calidad actual de los mismos. Así pues, recomendando a cada quien, que dada la diversidad, cada cual escoja lo que quiera.
Josep Roca en su ya característica intervención que desprende humildad por los cuatro costados apuntó un panorama de la gastronomía española muy interesante pero aún con mucho por aprender, descubrir y aplicar y sin olvidar a la cantidad de establecimientos franceses e italianos con un nivel medio superior al español.
Y por último Juli Soler que quiero pensar hizo de ";enfant terrible"; y en una postura, donde a mi modo de ver, criticó cualquier opinión del documental que le pueda hacer daño a su negocio: no le gustó para nada que se tratara el precio de los vinos (quizás en su posición a mi tampoco me interesaría, pero claro la inmensa mayoría de mortales dependemos de un sueldo y ...), dijo que a quién le interesaban los vinos de guarda? cuando hoy en día a lo sumo se consumen en 5 o 7 años (pues Vd. perdone a mi me siguen interesando mucho todas las añadas antiguas prácticamente de cualquier productor, por no mencionar mis queridos rieslings, Oportos, jereces y tantos otros que permiten entre otras cosas tener una visión histórica de la bodega y de sus estilos años ha) y al que tampoco le interesa nada o bien poco el factor histórico-cultural de la zona donde se produce el vino. Quizás lo entendí todo mal, quizás no me gustó, pero por si hay dudas, creo que en este foro hay más de uno que estuvo allí y puede dar fe de lo que dijo este señor. Por último manifestó que hoy en día no hay excusa porque la información está al alcance de todo el mundo y por tanto todos tenemos las mismas oportunidades para conocer cosas (sí claro y para quedarnos con las ganas de comprarlas o de visitar ciertos restaurantes ya no por sus precios sino por sus ";extraños"; cupos). Todo lo dicho, sin acritud, evidentemente, pero tal y como lo entendí.