Cims 97.-
Para celebrar el fin de vendimia, y que a pesar de los malos augurios, a nosotros
nos ha ido francamente bien y estamos contentos, aunque agotados, hoy nos hemos
permitido ciertas libertades, entre ellas, pasearnos por los bosques toda la tarde en busca
de rovellones, y nos hemos bebido la botella de CIMS 97 entre 4, en menos de media hora,
eso si, el abuelo, Ph, Paco y servidora. Lágrimas de emoción. El abuelo dice que esto
SI que es un priorat, y servidora, aunque estoy agotada para hacer fichas de cata, y además
la de este CIMS ya está colgada, me reitero en lo dicho y aun, hoy, le aumentaría
la nota...
ciertamente hoy me ha arrancado lágrimas de emoción: estupendo, vivo, atemperado,
elegante, auténtico, exultante, especial, UNICO...en fin, un vino que es una muestra de
lo que somos por acá.
En nariz el bosque, el mismo bosque que hemos recorrido esta tarde, no le faltaba de nada,
hasta la piedra prioratina, esa misma que es tan dificil de explicar, pero que si te paseas por
lo alto de nuestras fincas, donde los cultivos dejan paso a la maleza, los zarzales,
las jaras, los tomillos, la pinaza, el musgo, el pinar etc, puedes oler con tanta claridad
como la colonia en el frasco..., en boca la suavidad de la cariñena madura, la alegría
de la potencia mesurada, y en retronasal la potencia y la estructura de un tanino soberbio, fresco,
vivo todavía, con capacidad para durar y durar...pena de botella que se fué en media hora...!!!.
Buenas noches.