Dioses! Desde el poquísimo tiempo (2 meses) que me paseo por el Foro sin duda

Dioses!

Desde el poquísimo tiempo (2 meses) que me paseo por el Foro sin duda este es EL HILO que más gusto me ha dado leer. Aprovecho para agradecer a Bosco la idea de inicio y a todos por las opiniones vertidas. Ha sido, es, muy enriquecedor para mi leeros.

En todo caso, viva la controversia y la disparidad de opiniones!! Vivan los matices, los grises, y alejémonos del simple ";blanco o negro";.

Sobre el tema que nos ocupa, la disyuntiva de cata (MCamblor, MaC, lo pondré sin comillas) o disfrute social (como me gusta la definición de ";lubricante social que además está sabroso";), permitidme haceros partícipes de mi experiencia y por ende de mi opinión.

Todo comenzó con una presentación de bodegas Enate allá por el 98 en la Universidad. Hasta entonces, gusto por el vino cero, ni en la familia ni con los amigos había tradición.

Por curiosidad fuí y se hizo una doble cata comparativa de sus blancos. Esa fue la semilla. Para un total neófito del tema que era yo (bueno, casi como ahora) fué justamente la comparativa en la cata lo que me hizo descubrir las diferencias, sensaciones, identidades, cualidades que cada vino me presentaba.

Mi afición a este mundo acababa de nacer.

A partir de aquí, el 99 ir al celler donde aún hoy compro los vinos y empezar a preguntar. Empezar con los vinos catalanes, Torres, el día del primer Waltraud aun lo recuerdo... En ese momento lo único que te preocupa es ";me gusta / no me gusta"; y el excelente efecto lubricante social que tiene (además si estás en epoca de ";golfeo";, y sabiendo después que parece que el Gewürztraminner met les femmes amoureuses, en fin, espléndido!!).

A partir de aquí te apuntas a cursos de cata, amplias miras a vinos españoles, algun frances (descubres los Sauternes y casi te caes de la silla del gusto), en el celler te unes al grupo de cata y empiezas a caer en el ";lado oscuro"; (y quizá más si tienes formación técnica) de querer clasificarlo/referenciarlo todo.

Y en ese punto me encuentro ahora.

Cada botella que abres, que pruebas, etc... te entran ganas de coger papel y lapiz para anotar todo lo que te ha parecido entender que te descubría la botella y quieres guardar el momento. Y claro, para qué hacerte una hoja de Xcel si tienes un excelente archivo común que es verema.com? Además de ver otras opiniones del mismo vino, que evidentemente no son vinculantes, pero que con el tiempo ves los gustos de la gente, sabes que éste o aquel ";catador"; (es solo un nombre) tienen gustos parecidos al tuyo y te sirven de punto de referencia, sobretodo, para Beginners como el que escribe.

Aunque claro, esto choca con el mero placer social y como siempre hay que llegar a un compromiso. Es la famosa frase de Jordi Pujol ";Ara no toca";. Hay momentos en que sí podemos catar, pero otros momentos ";no toca";. Es saber nuestro discernir cuando es el momento adecuado si la ocasión lo presenta. Hay que domar el instinto ";catero";.

En cualquier caso, nos permitimos opinar y la puntuación es un varemo personal: al final, puntuo el placer que me ha dado el vino (en el lugar y momento que lo tomé; y en las condiciones que lo tomé; y tendiendo en cuenta su precio claro). Válgame Dios puntuar el trabajo excelente de los productores.

Por eso espero no haber cruzado el Rubicón puntuando vinos, pero como os decía, puntuo el placer personal que me han dado, me sirve tambien como archivo, archivo plural además, y vivo, porque somos muchos y además puntuamos en diferentes momentos del tiempoo (seguimos de cerca la evolución de la botella). Además, tambien tiene mucha razón Andreu, si pagamos por la botella y hay liberrtad de opinion, pues adelante las tropas, cruzamos el Rubicon, y archivamos y compartimos la nota de cata.

En cualquier caso, de las siempre interesantisimas aportaciones de MCamblor (como me gusta leerte MaC) extraigo el tema de ir a la vendimia. Seguro que para todo Beginner ";enochalado"; (como dices), ha de ser una experience altamente gratificante, para conocer el trasfondo que lleva de la tierra a la botella.

Menudo coñazo os he dado, pero no he podido evitar dar mi experiencia y poner mi humilde opinión.

Salut Foro

PS MaC, la frase de ";interrogo mi propio deseo"; pasa a ser uno de mis aforismos de cabecera.