En la Cumbre. Felicitats!

-en botella de 0,75L, con xula y bodeguil etiqueta.

decir que la Setembre ("básica") de la misma casa probada hará unos 9 meses, no fué de mi entero agrado.
Pero hay que ser tozudo, pues la gente de Ales Agullons desde Mediona-Alt Penedés, le ponen mucho cariño y pasión a sus elaboraciones.
-de color anaranjado/amarillento apagado camel, turbia, y buena toma de espuma, que siendo casi Lambic sorprende.Evidentemente...turbia.
-nariz fantástica,ligera salinidad, profunda, intuitivamente ácida, muy fresca, campo de manzanas ácidas en atardecer electrizante, naturaleza viva, olor en el precipicio del hedor, al límite. La madera está ahí, acompañando en todo momento. Notas curiosas de brea. El recuerdo esperado de Moscatel, no está, ni falta que hace.
-la boca es si cabe, más lograda. Textura y densidad vinosa, la madera integradísima (y mejorará, seguro), el carbónico es exiguo y omnipresente, pequeñísima burbuja que acompaña en todo momento. Post maderoso junto a frutos secos...y la acidez, sublime, en su punto justo, acompañando.
No sé donde llegará, ahora mismo está muy bien y creo que con margen para mejorar al cabo de unos años. Cerveza para tomar ya y guardarse unas cuantas botellas. Tapón de corcho no estaría de más.
El único pero es el precio, pero si está mezclada con Drie Fonteinen, se entiende, y hay suficientes Frikies (me incluyo) para pagar más de 10€ por este cervezón
SalUT!

  1. #1

    vidok

    tengo dudas si es mezclada con fontaine o Cantillon. Si el elaborador diera luz....comentar que en la tienda donde la compré, ni tan siquiera me supieron decir si era mezclada con alguna uva, les he tenido que comentar que existía la moscatel y la merlot...en fin.....:-)

  2. #2

    Mont

    en respuesta a vidok
    Ver mensaje de vidok

    Hola soy montse de ales agullons. Si era la Setembre con moscatel es la "Setembre especial nadal 2011" esta es: maceración de la setembre 2011 uva moscatell. Setembre: pura pale con làmbic (cantillon) en barrica durante 1 año. Como tiene fruta no recomendamos guardala ya que la cerveza con el tiempo acaba tapando la fruta.

  3. #3

    vidok

    En efecto, la cerveza probada fué la BARRICA 2010 Pura Pale mezclada con Lambic.Segunda fermentación y maduración en barrica de roble durante 1 año, y guarda posterior de un año y 3 meses. Y yo que creía que estaba tomando la setembre moscatel (revisando nota, veo que no "ví" la moscatel por ningún sitio. Aclarado pues. Gracias a Mont de Ales Agullons por la aclaración.

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