Cerveza suave, cremosa y con poco cuerpo.
Casi dos años después volvemos sobre esta cerveza oscura de trigo, pero en esta ocasión en casita, con calma, sin ruidos y con tiempo de sobras. La servimos en un vaso alto especial para weissbier. Servimos a 9°C de temperatura:
VISUAL: De color marrón muy oscuro con reflejos cobrizos. Rosarios ascendentes finos y abundantes. Espuma color café con leche, de burbuja fina, espesa, compacta y persistente (96).
OLFATIVA: En nariz apreciamos claros aromas a malta en primer término. Al momento encontramos notas de achicoria, avellanas tostadas, regaliz de palo y recuerdos como a tierra de cultivo mojada. También hay notas dulzonas de caramelo quemado. Bien de complejidad con una intensidad media-baja (85).
GUSTATIVA: Nos la llevamos a la boca y de nuevo esperas una cerveza mucho más corpulenta. Sin embargo es cremosita, amplia pero sin mucho extracto. El gas perceptible pero muy fino, aportándole un toque "picante" muy sutil. El grado alcohólico sí se nota pero es agradable. Retronasal con aromas malteados, a lúpulo y cebada así como con notas cafetosas. En el retrogusto ese toque dulzón con notas de bollería, con una persistencia de apenas un minuto. Al final resulta una cerveza suave, cremosa y con poco cuerpo, lo cual sorprende tras las dos fases anteriores que presagian algo mucho más intenso en boca (84).
La RCP la mantendremos en muy buena. La sacamos por 1.90 USD la botella de 500 mls.
MARIDAJE: Nos la tomamos con unas aceitunas verdes y un queso chedar ahumado. Muy rica la combinación de los toques vegetales de las olivas con el puntito de achicoria al igual que los recuerdos lácteos y ahumados del queso con el toque dulzón de la cerveza. Salud-os!!
