Fotos:
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Fabulosa triple ale quiteña
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Contraetiqueta
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Los dos snacks
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Con el langostino con espuma de coco
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Con mi amada esposa
Gran cerveza triple ecuatoriana.
NOTA DE CATA:
9.14
CALIDAD-PRECIO:
5,0
Estamos en un restaurante de Cuenca el día de los enamorados, y como me conocen, me ofrecen esta cerveza artesanal elaborada en Quito, de triple fermentación y con un 9% de alcohol (saben que me gustan cañeritas ):). Nos sirven en una copa ancha y alta a unos 7-8°C, bastante fría para una valoración, pero vayamos a ello.
VISUAL: Presenta un precioso color amarillo anaranjado, turbio y a la vez luminoso. Su espuma es de burbuja muy fina y poco persistente (93).
OLFATIVA: Los primeros aromas que encontramos son de fruta con hueso, de albaricoque en concreto, acompañados por recuerdos cítricos de mandarina. También se aprecia un toquecito de membrillo, ciertos apuntes herbáceos de hinojo o similares y finalmente notas de lúpulos y levaduras. Tiene una intensidad media-baja y cuesta un poco apreciar los descriptores la verdad, aunque en un restaurante a rebosar y con la cerveza tan fría...(85)
GUSTATIVA: Pura crema al tacto, sedosa, con el carbónico muy bien integrado y pese a su 9% de alcohol, el grado se percibe pero al final, no de entrada. Paso por boca muy amable como decíamos, con las mismas notas frutales que hallamos en nariz, de mandarina y albaricoque, mientras que en retronasal se aprecian toques avainillados y de canela. Post-gusto sabroso, con cuerpo, y al subir la temperatura, aquí sí asoma el punto licoroso con fuerza. Final lupuloso mezclado con sutiles apuntes cítricos y un sutil atisbo como de avellanas crudas. Genial descubrimiento, gran cerveza triple ecuatoriana, corpulenta y licorosa, nos ha encantado en boca (93).
La RCP la dejaremos en correcta. Veo que en tiendas cuesta casi 4 euros el botellín de 33 cls.
MARIDAJE: Nos la tomamos como aperitivo con dos snacks, un vol au vent de salmón y un mini-croissant relleno de brie; y con un langostino sobre crema de calabaza con una espuma de coco. Una delicia de birrita, muy indicada con los platos de pescado, excepcional con ese bocadito de salmón. Gran comienzo de velada romántica con mi amada esposa, tocando el cielo!!
Salud-os!!