¡En boca es un espectáculo!
Hemos visto en nuestro supermercado de confianza la segunda de estas cervezas elaboradas en Cuenca (EC) por un maestro cervecero de origen checo (Tomas Fencl). Se trata de una IPA en formato botellín de 50 cls. La abrimos y la dejamos atemperarse unos 30 minutos hasta los 8°C para su valoración.
VISUAL: De color caramelo, en tonalidades ambarinas y ligera turbidez. Espuma blanco marfil, persistente y de burbuja mediana (91).
OLFATIVA: En nariz encontramos aromas de levadura fresca, cítricos a corteza de naranja con notas herbáceas de grama recién cortada y apuntes lupulosos y de cereal malteado. Intensidad y complejidad medias (86).
GUSTATIVA: En boca presenta una tacto lácteo, con el carbónico muy integrado y con el grado alcohólico notorio. Retronasal con recuerdos malteados, notas herbáceas y un puntito de frutos secos tostados. En el post-gusto se muestra amargosa, con los lúpulos muy presentes y con mucho cuerpo, carnosa y muy persistente (tres minutos y 10 segundos). Muy rica en boca, intensa y marcadamente bitter, como una buena IPA debe ser, sí señor. Nos ha gustado y mucho, ¡en boca es un espectáculo! (92).
La RCP la dejo en buena. Cuesta 2.28 euros al cambio el botellín de 50 cls, pero es que está muy rica.
MARIDAJE: Nos la tomamos con un lomo de corvina a la plancha con brócoli. Maridaje muy acertado en donde las notas lupulosas armonizaron a la perfección con los sabores marinos del pescado y con los apuntes vegetales del brócoli.
Salud-os!!
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