De nuevo nos ha encantado

Casi dos años después volvemos sobre esta rica Porter artesanal con esa peculiaridad que son los pétalos de rosa como ingrediente. Sacamos la botella de la nevera y servimos a 8.5°C para su valoración.

VISUAL: Precioso color caoba oscuro, casi negro, con la espuma en tonos café con leche, de burbuja mediana y poco persistente (92).

OLFATIVA: En nariz asoman aromas de achicoria y algarrobas. También se aprecian notas de caramelo tofee, cacao en polvo así como notas de uvas pasas y cereales malteados. De nuevo apreciamos un curioso y sutil recuerdo a rosas secas. De intensidad media y exquisito en complejidad (92).

GUSTATIVA: En boca impone respeto, ataque poderoso, muy amarga y de gran amplitud. Paso por boca lácteo, con el carbónico muy integrado y con el alcohol notorio. En retronasal hay apuntes de achicoria marcados que dan paso a un post-gusto profundamente malteado, largo, que nos da una persistencia de dos minutos y 5 segundos. De nuevo nos ha encantado, cerveza con mucho carácter aunque vuelvo a insistir que le falta un poquito más de cuerpo (91).

La RCP la mantenemos en buena.

MARIDAJE: En esta ocasión nos la tomamos con una pizza Fabiano´s (del italiano de al lado de casa), con salami, carne picada, jamón york, peperoni, pimiento, cebolla, champiñones y doble de mozarella. Estupendo maridaje pues la pizza era contundente y requería de una cerveza sabrosota como ésta.

Salud-os!!

  1. #1

    Expatriator69

    Fotos:

    • La cerveza

      La cerveza

    • A 8.5°C

      A 8.5°C

    • Con la Pizza

      Con la Pizza

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