Fotos:
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Fabulosa Dark strong ale belga
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Contraetiqueta
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Con el parmesano y el aceto
Una joyita amigos!!
NOTA DE CATA:
9.33
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Y hoy estamos ante otra rica cerveza belga de cuádruple fermentación. El pasado agosto probamos la versión classic, una triple, y la verdad es que nos encantó. A ver ésta... Leemos que "entre sus ingredientes se encuentran cuatro variedades de malta, que le aportan su característico aroma y un color ámbar, y la famosa levadura de vino de Van Steenberge, con la que se obtiene un sabor único, suave y algo dulce. La elabora Brouwerij Van Steenberge, ubicada en Ertvelde y fundada en el 1874 por Jean Baptiste De Bruin. El diseño de su botella en blanco y negro rinde homenaje a la ciudad de Gante, ya que son los colores de la ciudad y el número 9000 hace referencia a su código postal. El dragón dorado de su etiqueta representa la estatua que se encuentra en la torre del campanario de Gante y que simboliza el poder y la libertad de la ciudad.". Pero vamos a lo nuestro. La sacamos de la nevera y la abrimos y servimos a unos 12°C.
VISUAL: De color ambarino con reflejos cobrizos, anaranjados y dorados. Turbia y luminosa. Espuma persistente, con la burbuja de tamaño pequeño. Precioso aspecto (94).
OLFATIVA: Los primeros aromas que desprende son dulzones, a caramelo líquido y natillas. Agitamos y podemos apreciar un toque de fruta con hueso, de albaricoque y melocotón. También hay apuntes de bollería, como a croissant, acompañados por un recuerdo de plátano bastante marcado, así como un puntito de frutos secos, a nueces y almendras crudas. Es posible que como leímos, esa levadura de vino sea la responsable de su latente carácter dulzón, muy probable. Fantástica nariz (94).
GUSTATIVA: Una cerveza de perfil muy bitter, con su IBU de 38 y con un 10% de alcohol bastante notorio. Amplia, licorosa y con el carbónico perfectamente integrado. Corpulenta y con un paso por boca frutoso, con el plátano como protagonista, complementado con notas de naranja y piña. En retronasal nos vienen aromas lupulosos intensos, al igual que en el post-gusto, con sensaciones bitter, amargas y carnositas. Es una delicia, muy bien hecha, si ser excesivamente fuerte poco a poco va mostrando su carácter licoroso. Con una persistencia de 2 min y 15 seg. aproximadamente. Una joyita amigos!! (93).
La RCP pese a costarnos casi 3 euros me parece muy buena, los vale.
MARIDAJE: Nos la tomamos con un delicioso queso parmesano 4 Madonne 24 messi con su aceto balsámico di Módena. Excelente maridaje entre los sabores dulzones y bitter de nuestra increíble birrita y las notas salinas del sabroso parmesano. Rico, rico.
VIDEOCATA: https://youtu.be/TFUpReNJqW4
Salud-os!!