Re: Fase gustativa del Marqués de Riscal Gran Reserva 2005
Maridaje.- Lo veo perfecto para lechal al horno clásico con patatas. También podemos deshuesarlo, hacer un timbal con base de patata arrugá, frutos negros frescos y taparlo con una campana para ahumarlos. Decorar con vinagreta de aceite balsámico y menta.
Son las combinaciones ad hoc.
Saludos y buenas noches!
Javier Azcona Fabón