Re: Fase gustativa
Entrada suave, fluida, cálida... pero jugando con él en la boca de golpe surge una explosión de deliciosa amargor y verdor que equilibra esa lineal entrada, se muestra punzante, con una muy buena acidez que consiguen revertir esa inicial golosidad y te deja una frescura maravillosa que invita a beber, beber y beber.
Buenísimo verdejo, serio, bien trabajado, se adivinan una serie de vinificaciones paralelas que confluyen en una complejidad que lo aleja de los verdejos que por desgracia han monopolizado el mercado estos últimos años. ¡Otro caso de dignificación de esta maravillosa variedad!
Enhorabuena a Verema y a la Bodega por la experiencia. Y muy agradecido de la comunidad veremera por seguir dándome la oportunidad de aprender.
¡Bona nit!