Temperatura del vino

He leido que el vino lo estaban catando a unos 10º.
¿A que temperatura lo estais catando?

Porque así podremos valorar todas las notas organolépticas en pleno apogeo.

Yo lo tengo a 8º

Entre 8 i 10 grados, creo que mejor pecar de fresco que de caliente

Estaba a 10, pero ahora ya lo tengo a 14 en la copa, al valorar la boca lo refrescaré con el de la nevera.

A 8 me parece excesivamente bajo

Sobre 8 y 9 grados la tengo yo

Yo lo tendré más caliente, a unos 14-15 grados. Aún así, para cata sólo está bien. Evidentemente el alcohol está más presente, pero la gama aromática crece paralelamente.

Si, yo hasta que no le he mirado la temperatura no me he dado cuenta de que estaba tan caliente. Es que ese balsamico en nariz lo hace bastante fresco, cierto que el alcohol empieza ahora a despuntar, pero es que me quedan ya dos gotas.

...Servir a 10/12º y, sin embargo, en la conraetiqueta a 12/14º

Yo creo que está buenísimo (perdón, ya lo he probado) desde los 12 a 14, según las notas que prefieras, más aromáticas o más cálidas.

Perdón, me he salido de la fase.

Me autocastigo y ya no intervengo.