La Cooperativa:

La Cooperativa Vitivinícola Albarizas de Trebujena S.C.A. es una sociedad agrícola fundada en 1.977, en la actualidad cuenta con 202 socios, principalmente pequeños viticultores de Trebujena, y una extensión de viñedos de 265 hectáreas repartidas entre 346 viñas inscritas.

Moltura una media de 3.000.000 kg de uva por campaña, lo que supone unas 4.200 botas de mosto, y tiene una capacidad para molturar unos 4.000.000 kg de uva por campaña, lo que supondría unos 3.015.000 litros de mosto (6030 botas).

Trebujena tiene excepcionales viticultores y hace que se cree un mosto excepcional dentro del marco de Jerez, y sus viñedos, son unos viñedos mimados y artesanales, que se recolectan y se trasladan a la Cooperativa.

La Cooperativa Vitivinícola Albarizas de Trebujena S.C.A. se convirtió en 2019 en la primera cooperativa del Marco de Jerez certificada en ecológico.

La Bodega de Elaboración:

La Bodega de Elaboración fue construida en el año 1977, el año de su fundación. En el año 2000 se lleva a cabo la construcción del casco de Bodega de Crianza en un edificio anexo . 

La Bodega de Crianza:

La Bodega de Crianza, en la actualidad cuenta con unas 250 botas de roble americano entre vino Fino, Amontillado y Oloroso. Para la elaboración de estos vinos, desde el año 2000, se han utilizado los mejores mostos flor de la campaña. Y se caracteriza por unas condiciones climáticas de temperatura y humedad constantes en cualquier época del año, características que le aportan a sus vinos unos matices propios aportados por la crianza en esta Bodega. 

Desde el año 2017, en la celebración del 40 aniversario de su fundación, se decide sacar una gama de vinos embotellados, entre los que se encuentran dos vinos blancos tranquilos, y tres vinos generosos (Fino, Amontillado y Oloroso). Las marcas de los vinos son Terralba; vino blanco procedente 100% de uva palomino, Bijuré; vino blanco fermentado en botas a partir de vidueño (mezcla de variedades), y Castillo de Guzmán para los vinos generosos.

Nuestra última creación se trata de un blanco ecológico de la gama terralba compromiso de los socios de nuestra Cooperativa con la viticultura más tradicional y natural. Utilizando métodos de elaboración sostenible y respetuosos con nuestra tierra. 

Seguimos tan ilusionados como en el año 1977 para trabajar por y para nuestros socios, por y para el vino, en el mapa vitivinícola español. Con ganas de producir las nuevas añadas de nuestros vinos blancos tranquilos (Terralba y Bijuré), y seguir acercando nuestros Vinos Generosos (Castillo de Guzmán) a la calle, sorprendiendo a todo aquel que se ha tomado una copa.

Los vinos de Albarizas

Castillo de Guzmán

La gama de vinos generosos de Albarizas de Trebejuna recibe el nombre de Castillo de Guzmán. Un nombre que hace referencia al Castillo de los Pérez de Guzmán. Don Juán Pérez de Guzmán; descendiente de Guzmán “el Bueno” y miembro de unos linajes más poderosos de la Corona de Castilla, la Casa de Medina Sidonia, se decide a poblar su lugar de Tribuxena (Trebujena), concediendo libertades y franquicias a quienes a él vinieran a vivir, otorgando la identidad como pueblo independiente del Ducado de Medina Sidonia el 21 de abril 1494, reflejándolo en la “Carta Puebla”. En dicho documento, quedaba reflejado la concesión por parte de Don Juán Perez de Guzmán a cada poblador que viniese a Trebujena dos aranzadas de terreno (1 hectárea aproximadamente), teniendo que ser dedicada una aranzada para el cultivo de la viña.

• Fino. Realizado con uva Palomino a partir del tradicional sistema de criaderas y soleras. Envejecido en botas de roble americano durante varias generaciones. Resultado de una crianza biológica que muestra las características propias de los finos de la localidad.
• Oloroso. Generosos obtenido a partir del mosto flor de palomino, encabezado a 18º y envejecido desde el año 2000 en botas de roble americano en bodega. Tradicional sistema de criaderas y soleras, con una crianza oxidativa que transcurre de forma muy lenta.
• Amontillado. Resultado de la crianza biológica en primer lugar y una oxidativa en último. La crianza oxidativa se desarrolla debido a la concentración de alcohol de forma natural, lo que hizo desaparecer el Velo de Flor que protege de la oxidación el vino, dando paso a la crianza oxidativa. Es un amontillado que surge de forma espontánea, con sólo un encabezado del vino a 15,5º, para la elaboración de fino, llegando a 17,5º por evaporación lo que conlleva una concentración en alcohol. Envejecido en botas de roble americano, obtenido a partir del tradicional sistema de Criaderas y Soleras.
• Palo Cortado. Surge del suelo de las albarizas situadas en la localidad de Trebujena. Con el característico misterio que rodea este vino, tiene una crianza media de unos 10 años.
• Cream. Para la elaboración de este delicioso Cream usan un blend de sus mejores botas de oloroso previamente endulzadas con una selección de vino dulce Pedro Ximénez.

Blancos Tranquilos

• Terralba. Nombre del vino homenaje a las extraordinarias tierras donde se encuentran enclavados los viñedos de los socios de la Cooperativa. Vino blanco elaborado a partir de Palomino Fino, frescura y mineralidad de la tierra que proviene.
• Bijuré. Nombre que hace referencia al dorado del vino, la uva y de las puestas de sol en Trebujena. Es un vino blanco fermentado en botas de roble americano provenientes de las soleras de la bodega de crianza. Botas que han contenido antes de la elaboración de Bijuré, vino Fino, Amontillado y Oloroso. Vino elaborado a partir de vidueño (mezcla de variedades antiguas de la zona ya prácticamente extinguidas; como la Perruno de Arcos, Mantúa de Pilas, Barceloné, Castellano, Cañocazo, Desconocida, Uva Beba, etc. y provenientes de cepas centenarias).