Frutado medio con aromas de plátanos, manzana madura, frutos secos, notas herbáceas, de hoja de higuera y un punto de alcachofa. En boca es fluido, con unos amargos marcados pese a la entrada dulce y un picante tardío bien integrado.

Color dorado bastante intenso.
Nariz de buena intensidad donde destaca la fruta tropical madura, plátano y frutos secos con ciertas notas amargas. Sale algún herbáceo mediterráneo.
En boca es pleno, sutil, de paso amargo y final ligeramente picante.
Aceite interesante.

Amarillo brillante. Nariz con frutado maduro medio, hay fruta blanca madura y toques de plátano sobre un fondo algo más verde, en el que aparecen recuerdos a hoja de higuera y algo de pimienta verde. Sutiles toques de tomatera en el fondo. En boca tiene una entrada dulce, pasa fluido, los amargos son la nota dominante y al final aparece un delicado picante que viene de atrás. Notable longitud. Un aceite de las tierras de Alicante, delicado pero con carácter.

Color amarillo dorado con reflejos alimonados.
El primer acercamiento en nariz da un perfil de frutado maduro con intensos aroma a plátano y tras él, tomate muy rojo. Con más tiempo asoma también la manzana golden.
En boca tiene una entrada dulce y densa que poco a poco va cambiando ofreciendo un perfil picante. De nuevo encontramos plátano y tomate en el sabor, y es esta combinación de la fruta madura y del picante tardío lo que lo convierte en un aceite muy gastronómico porque no tiene un sabor invasivo pero sí esa chispa que realza el alimento al que acompañe.
Equilibrado y elegante.

Color amarillo dorado pálido. En nariz, se define como frutado medio. Es más sutil que en la añada anterior, destacando las notas de tomatera, plátano, heno y almendra. En boca es delicado, fluido, con una ligera astringencia y final amargoso, muy agradable. Muy conseguido para ser una añada complicada.