Color dorado intenso. En nariz la Chardonnay se muestra muy expresiva. Toques tostados, cacao, chocolate, flores blancas, albaricoque, algo de miel y de piel de naranja. En boca tiene un acidez marcada y un buen cuerpo. Burbuja bien integrada. Me parece un Champagne excelente como aperitivo o para tomar con carnes blancas o pescados a la brasa (sin salsas pesadas). Como el Brut, me parece de lo mejorcito que ofrece la Champagne en ese rango de precios.

El extra brut es un vino bastante diferente a los demás Billecarts.
A la vista oro pálido pero con una burbuja mucho más gorda que los otros Billecarts.
En boca es carnoso, potente. La burbuja se deja sentir con fuerza.
Un acidez fuerte, un post gusto largo. Es un champagne para tomar comiendo.
Definitivamente para mi esto es la "alta expresión" en champagne.