Únicamente comentar que se encuentra en un gran momento de consumo, muy armónico, bien integrado, redondo. Sin duda un buen brindis con este cava!
Aquest cava s'ha convertit en un referent quan vull un cava d'alt nivell a un preu assequible. Per 22€ no crec que es pugui trobar gaires referències d'escumosos amb la complexitat i equilibri que ens mostra aquesta obra mestra de Mestres:)
Mostra un color d'or vell amb bombolla fina i de presència continguda.
El nas ja ens dóna mostres d'una vinositat profunda i generosa amb notes de mantega, brioixos, fruits secs i notes de fruita al forn, maduresa i gran qualitat.
El pas per boca és magnífic, amb profunditat i un carbònic que s'integra meravellosament bé. És un pas per boca cremós que ens aporta tocs de pastisseria, fruits secs, fruita molt madura (pomes, fruita tropical,...). Un gran equlibri, complexitat i sensació de vinositat que fan que acompanyi molt bé menjars de festa, com pollastres a la cassola i altres guisats.
Un dels millors caves que he tastat i, sense dubte, el de millor RQP.
No mucho que añadir a la excelente revisión y valoración de esta bodega y del Clos N.Senyor en la nota anterior. Resaltar la finura de la burbuja, la nariz compleja y equilibrada, la cremosidad en boca, la redondez e intensidad gustativa y la longitud del posgusto. Sí señor, un gran ejemplo para constatar la grandeza del cava cuando se hace bien. Y eso siempre lleva tiempo y paciencia.
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