Vino Mestres Clos Nostre Senyor Brut Nature Gran Reserva Particular 2001: La millor RQP en cava

Aquest cava s'ha convertit en un referent quan vull un cava d'alt nivell a un preu assequible. Per 22€ no crec que es pugui trobar gaires referències d'escumosos amb la complexitat i equilibri que ens mostra aquesta obra mestra de Mestres:)
Mostra un color d'or vell amb bombolla fina i de presència continguda.
El nas ja ens dóna mostres d'una vinositat profunda i generosa amb notes de mantega, brioixos, fruits secs i notes de fruita al forn, maduresa i gran qualitat.
El pas per boca és magnífic, amb profunditat i un carbònic que s'integra meravellosament bé. És un pas per boca cremós que ens aporta tocs de pastisseria, fruits secs, fruita molt madura (pomes, fruita tropical,...). Un gran equlibri, complexitat i sensació de vinositat que fan que acompanyi molt bé menjars de festa, com pollastres a la cassola i altres guisats.
Un dels millors caves que he tastat i, sense dubte, el de millor RQP.