Pues una cena de amigos y tras un buen cordero, los remates finales se reparten entre gin tonic, orujo, café y...PX para mí.

Este PX siempre agradable, yodado, lleno de uvas pasas, higos secos, orejones dulces y confitura de naranja, dátiles es como si me bebiera la navidad. Y además no encarece el precio final de la cena.

Un PX siempre es una buena forma de acabar la comida sobre todo en un final de quesos tras una carne y vinos tintos anteriores. El `punto dulce que tiene el PX siempre te deja buen sabor; si además se alarga con la sobremesa pues mejor que mejor.

Ese punto de uvas pasas, higos secos, orejones dulces y confitura de naranja, dátiles...es como si volviera la navidad en agosto.

Este vino es la prueba palpable de que se puede beber muy bien por menos de 10€ (6,60E exactamente me costo). Estupendo vino para beber solo o bien acompañado, de esos vinos que yo llamo de chimenea. Extrordinario con poste de chocolate, o con queso azul, o para superar un día regular. Notas de pasas, dulce de higos, no me llega a empalagar, la última vez que lo puse a las visitas me dijeron : "pero esto no es vino ¿no?. Cada día me gustan más los PX.-

Sigue pareciéndome un PX muy aceptable a un precio imbatible. Muy bueno para acabar con los dulces de Navidad en una sobremesa familiar.

Cuando aún estaba caliente el paso de apuntes de una toma relativamente reciente, se presenta como única oportunidad de tomas un PX después de una buena carne. Pues..adelante.
Máxime cuando mi compañero de mesa no col conocía, pues que menos de no privarle de uno de los pX que considero mejor posibilidad, por precio, de servir de introducción al mundo PX, incluso más complejo que el mundo moscatel.
Sirve para departir sobre los vinos dulces de Xerez... y además está muy bueno. En RPC aquí es difícil de valorar puesto que el restaurante a veces carga más y a veces menos (incluso la mitad que otros) con lo que la RPC hay que hacerla a su coste real. Hoy quizás estaba alto de temperatura y lo hacía menos llevadero.

De nuevo la ocasión de probar un PX que a lo mejor no estaría el número 1 (el Noé estaría delante) pero si lo clasificamos en RPC sí estaría en Champions.
Esta vez como final de una comida copiosa sirve para tranquilizar los jugos intestinales con aporte de azúcares de más fácil digestión.

Visual_ color caoba oscuro con ribete ambarino y Algun reflejo yodado. Limpio y brillante. Lagrima abundante, densa, de caída lenta.
Nariz_ Intensidad media. Higos padificados, uvas pasas , notas de cacao, chocolate negro, algo de cafe y madera. Me recuerda muchísimo a una confitura de higos y chocolate que hace poco me pusieron con un foie.
Boca_ Denso, con mucho volumen, dulce pero sin empalagar, buena acidez. Largo recuerdo de higos comportados sumergidos en chocolate.
Como bien se comenta la RCP imbatible.

En PX tenemos una extraordinaria variedad de intensidad de dulzor y creo que aquí estamos en el punto correcto. ¡¡¡ y a qué buen precio!!!
Color caoba oscuro, ribete ambar oscuro con lágrima de gran persistencia y densidad.
En nariz fruta negra pasificada incluso licorosa, mucho de dátiles, confituras de naranja todo ello con notable intensidad. En boca en buena densidad de la fruta pasificada y dátiles; es muy goloso sin empalagar, muy persistente.
Extraordinario buen precio.

De color caoba se muestra muy expresivo tanto en nariz como en boca. El olor recuerda mucho al chocolate, la madera y el azucar tostado, la fruta pasificada también aparece pero predomina con mas intensidad las notas balsamicas. En boca aparece suave, ligero, amielado y muy agradable de beber.

Cata realizada en cena maridaje exclusivo de vinos del marco de Jerez de González Byass en Alumbre Bar. http://www.taninotanino.es/posts/alumbre-bar-y-gonzalez-byass-en-cata-y-maridaje.
Video presentación http://vimeo.com/33732312

Pedro Ximenez Nectar con Chocolate Negro 79% en texturas
Crianza de 9 años de 100% Pedro Ximenez. Los racimos se asolean (se pasifican) durante 15 dias. Vol. 16.5

Al igual que el Oloroso 1847 nos encontramos con un vino suave, alejado de concentraciones, con buena persistencia y nítidos aromas pasificados y secos de higos que se entremezclan con un fondo de chocolate.

El postre propuesto se convirtió a pesar de su potencia de sabor y toque amargo característico de los chocolates con alta proporción de cacao, en un refrescante, por su temperatura y cierto carácter de Ferrero Rocher que nos recuerdan las fechas navideñas en las que estamos.