Mucho tostado y madera en nariz, que no apaga totalmente la fruta negra madura, las especias (vainilla, algo de pimienta negra) y cacaos.

En boca entra sabroso y con cuerpo medio pero agradablemente ligero aunque la madera sigue teniendo una presencia importante. Tanino bastante redondo y una ligera punta alcohólica (15º se notan) en cuanto sube un poco de temperatura.

La RCP era excelente hasta hace unos años y aunque ha subido bastante el precio todavía se puede encontrar por 17-18 euros, que está bastante bien. Y siempre he encontrado una calidad consistente entre añadas.

A la vista presenta un color rojo cereza picota con ribete morado, aromas de buena intensidad fruta negra y frutos del bosque mora, grosella, flores azules, especias como la vainilla, la canela, nuez moscada, pimienta negra, torrefactos, chocolate negro, balsámico en boca es un Ribera con cuerpo, buena acidez, tanino presente pero domándose, barrica de buena calidad, frutos del bosque, especiado. 

Un vino para disfrutar y con buena materia prima para evolucionar bien.

DATOS del DOMINIO

Año de Fundación:: 2000

Superficie Viñedo:: 15 hectáreas de viñedo propio y 30 hectáreas de viñedo controlado

Altitud:: 980-1050 m

Producción:: 2500 kg/hectáreas

Producción media anual:: 100.000 botellas

Edad Viñedo:: Prefiloxérico, 120-140 años

Precipitaciones:: 430 mm/año

Crianza:: Barricas de distintos tamaños de roble francés procedente de distintas tonelerías.

Un vino apto para consumo actual y para dejarlo envejecer a gusto. Tiene acidez, taninos y alcohol, lo tiene todo dentro de la provincia soriana. Deja mucha fruta en la boca ( fresa, frambuesa, mora) también notas minerales, humo, ceniza, tierra y piedra. En boca parece joven todavía, pero los taninos se van asedando, dejando nariz limpia y con una intensidad alta.

Aromas finales de café arábica molido, canela, vainilla, tostados, frutos secos garrapiñados,...todo sutil.

NOTA 93/100