De color rojo cereza, con ribete anaranjado, de capa media-alta, y lágrima fina y densa, de caída lenta y ligeramente tintada. Corcho de buena calidad.

En nariz tiene una intensidad media-alta, complejo y elegante, limpio, sin defectos, muestra fruta negra madura, moras, especiado, algo de terrosidad, balsámico, eucalipto, hierbas aromátcas, tomillo, un punto floral, con un toque dulce, suave tostado, torrefacto, con cierta frescura en conjunto; muy equilibrado y cremoso.

En boca tiene una entrada suave, sedosa, con volumen, muy redondo, tanino cremoso totalmente integrado, con cierta calidez y golosidad, acidez muy equilibrada que le da algo de frescura, sabroso en conjunto, buena carga de fruta madura, cacao, suave astringència, con un punto final especiado y de madera. Postgusto medio largo, muy buena calidad. Creo que se encuentra en un momento òptimo de consumo.

De color rojo granate, con ribete rosado, de capa alta, límpido, brillante, lágrima densa de caída ligera que tinta la copa.
De intensidad media-alta en nariz, agradable aroma, con complejidad, donde se percibe una fruta roja y negra madura en el fondo, moras, con un toque láctico, vainilla, con notas florales, violeta, agradable balsámico marcado, hierbas frescas mediterráneas, eucalipto, pino, especiado, suave pimienta, aroma cafetal, tostados, cierta terrosidad, aromas muy limpios.
En boca tiene una suave y agradable entrada, con volumen en boca, sin mostrar una gran estructura, muy redondo y sedoso, con cierta golosidad, alcohol y tanino bien integrados, acidez muy bien equilibrada, con una fruta negra dulce algo licorosa, con presencia de la parte balsámica, mentolada, algo de torrefacto y un suave punto amargoso, cacao, sutil astringencia, con un postgusto medio-lago.

CATA AD HOC
VISUAL.- Vino tinto tranquilo, de intensidad profunda y capa alta, color rojo granate con ribete frambuesa, limpidez y brillo altos. Tinción de la copa media, con oscuridad y con untuosidad media-plus (lágrima rápida). Corcho muy bien, un 8,5.

AROMÁTICA.- A copa parada, es una nariz limpia, sin defectos, con intensidad media plus. Compleja, vegetal, especiada y afinada, se muestra en si misma. Terciarios de cacao, humo, tabaco y ambiente "smog" muy puro en aromas. A copa movida, leves moras negras dulces y grosellas, cacao y notas de azufre y terruño.

GUSTATIVA.- Ataque amplio, denso, con dulzor medio, acidez media, poco cuerpo, tanino medio, suavidad en el paladar. Alcohol se nota un poco. Es gustoso y con intensidad media plus en sabores de frutas en compota y licor, incluso frutas de Aragón, cacao a la taza especiado y belga. Moras muy negras y maduras, arándanos, y puntas de menta, así como de madera muy suave. Se nota afinamiento y gran equilibrio, es el momento de su apertura y está en la cima de la curva. Final medio-largo en caudalía, con astringencia leve y notas de cueros y maderas tostadas, así como café torrefacto (Nescafé). Calidad muy buena.

24 HORAS.- Aromas profundos, terroir, azufre, notas de frutas golosas (arándano, moras), miel, humo y puntas de cáscaras de frutos secos. A copa movida, puntas herbáceas, monte bajo, frutos negros, turba y miel. En boca, dulzor medio, acidez media (-), alcohol mejor integrado, más suave, poco cuerpo y tanino medio, con notas sabrosas en retrogusto y mucha carga frutal licorosa (guinda, cereza, moras), frutos rojos y miel. Final largo y suave, se ha quitado la astringencia, dejando unas notas de café tostado y madera con frutos secos (almendra tostada) y leves puntas de cacao Kenia, muy africano.

MARIDAJE AD HOC
Entraña asada en sarmientos de Syrah, con salsa de reducción Oporto Tawny 20 años y cacao belga Van Houten, todo ello acompañado de coulis de moras y Grand Manier en su salseado.

COMENTARIO AD HOC
Hablamos de un vino de precio medio y que identifica la variedad del centro de Castilla, calidez española.

NOTA AD HOC
Primera impresión 92
Inicial 92
1hora 93
24 horas 93+
Pack 93
RCP 90
Final 92+