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Color amarillo dorado, brillante, glicérico, con abundante lágrima fina i caida lenta.
De intensidad media-alta, con marcadas notas tostadas, de madera, herbáceos, camamilla, tomillo, fruta de hueso madura, piel de cítricos, un toque de miel, recuerdo de hidrocarburos y notas de evolución, nariz compleja, con cierta frescura.
En boca tiene una agradable entrada, suave, seco, muy untuosa, ampilo, con volumen en boca, calidez, buena acidez, graso, fruta de hueso madura en un segundo plano, con predominio de notas herbáceas algo de madera y toque amargoso, notas algo oxidativas, evolucionado, con cierto amargor final que alarga un postgusto medio-largo.
En vista apreciamos un color amarillo dorado, limpio y brillante.
Complejo en nariz con especias dulces, flores blancas, manzana verde, fruta de hueso, fondo ahumado y algún toque de piel de cítrico.
En boca es graso, untuoso, cálido, con fruta de hueso y acidez que redondea.
De color amarillo dorado de intensidad y ligera evolución, brillante y limpio.
En nariz es una maravilla, es intenso y profundo, la fruta de hueso destaca sobre el resto de aromas con notas de níspero y albaricoque, aparecen también notas cítricas de limón, flor blanca, brioche y al fondo me surgen aromas a fruta escarchada.
En boca es elegante, amplio y largo, graso, ligeramente dulce, con buena acidez, notas de mantequilla, albaricoques maduros, limón, plátano, ligeras notas herbáceas finales, con un muy buen volumen, es muy largo.
Acompañó perfectamente unos níscalos plancheados con un ligero toque de ajo, perejil y una ramita de tomillo en verde.
Clear, gold colour, medium intensity, with tears.
Clean and medium+ intensity. Anised, lemon, honey, chamomile.Caramel. Baked apple.
The wine is dry, creamy mouth in the palate, medium acidity, medium tannins, soft and liquors. High alcohol but very integrated.
Pronounced, honey, flowers, cream, balsamic, lemon, Fuji apple. Anised hints.
Long finish some minty and earthy (terroir).
PAIRING
Tuna with claims from Carril Sauteed with "Aurora Manzanilla" and PX reduction.
CATA AD HOC
VISUAL.- Vino blanco tranquilo, limpio y claro, con brillo medio, de color amarillo dorado con intensidad profunda, untuoso en la copa, con lágrima fluida y rápida. Corcho con info, web y añada, en buen estado. Botella con empaque, etiqueta más moderna con su caballo de color cobre. Un 10.
AROMÁTICA.- A copa parada, se muestra con intensidad media, limpio, muy primario en aromas de fruta blanca de hueso y flores de campo, tomillo y polen. Notas de la madera muy suaves, casi de pan tostado y herbáceos.
GUSTATIVA.- Ataque denso y cremoso en primer contacto, con dulzor medio, acidez alta, tanino leve y medio cuerpo, muy bien estructurado por completo. Deja un retrigusto de miel, tomillo, lavanda, especias árabes, flores de campo, muy primaveral y juvenil, con un final largo en postgusto a membrillo y ciruela amarilla, pera y mermelada de limón…..largo. Una calidad excelente de vino.
24 HORAS.- Aromas de hidrocarburos suaves, limpios, puntas de humo y caliza. Sigue con intensidad pronunciada. También notas herbáceas, miel, limón, membrillo, mermelada de ciruela.
Boca ancha, amplia, con ataque cremoso, dulzor medio, acidez alta y leve tanino de roble, cuerpo medio y final muy largo. El equilibrio es lo mejor de este vino, eterno y etéreo. Final largo con sabores a jazmín, membrillo, mirabelle, ceniza, manzana soasada, caramelo y leve café. Es interminable.
MARIDAJE AD HOC
Pichón deshuesado, en ensalada de habas, tirabeques y crema de patata y lima.
NOTA AD HOC
Primera impresión 91
Inicial 94
1hora 94+
24 horas 95
Pack 92
RCP 93
Final 94+
