Destaca su precioso y denso color dorado.

En nariz despliega notas oxidativas muy elegantes en armonía con el anís y la piedra blanca.

En boca aparece primero el sutil amargor de los frutos secos para dar luego paso al albaricoque y al anís de nuevo. De sabor abocado, trae recuerdos de manzanillas sureñas pero con un cuerpo carnoso y paso largo.

Un vino para dedicarle tiempo, para pensar en él y con él, para disfrutar de sus evocaciones al sur. En la línea de los excelentes blancos riojanos de larga crianza.

Cuando catamos este vino en bodega no nos impactó tanto, tampoco fue esta añada, ayer me encantó, me cautivó, me pareció completísimo y un gran vino. Lo caté en dos temperaturas y daba igual, eso si, ganó mucho dejandolo airearse pero se mostró desde el principio. En nariz predomina su floralidad, sobre un marcado y agradable tostado, bolleria y toques de anisetes y manzanilla. En boca es voluminoso, graso, marcada bollería, crema pastelera, membrillo y pomelo que le da ese toque ácido que lo hace redondo y suaviza los matices anteriores. Magnífico

DATOS
Viura y Malvasía
Fermentado en barricas nuevas de roble Allier de “grano fino” y después criado sobre lías en esas mismas barricas durante 28 meses (2 años y 4 meses).
El 1 de Abril de 2011 se embotelló una partida de 2.660 botellas. Alcanzará su momento óptimo de consumo a partir del año 2014.

PREMIOS
93 Puntos Guía Peñin.
92 Puntos R. Parker – The Wine Advocate.
92 Puntos S. Tanzer -International Wine Cellar.
90 Puntos Wine & Spirits – Year´s Best.

ANÁLISIS
Acidez total en tartárico: 6,24 gr/l
Acidez volátil. 0,48 gr/l
Azúcares reductores: 1,4 gr/l
Grado alcohólico: 13 % vol.

CATA AD HOC
Color amarillo intenso, muy untuoso en copa movida. Lágrima densa y con media lentitud. Limpio y con gran brillo. Corcho correcto, sin defectos de humedad, sin aromas extraños. Botella y etiqueta especiales, con dibujo clásico y precioso. Un 9.

Es un vino para decantar en mesa de unas 8 personas. Merece la pena dejar que se abra y esperarle, sin mucho frío…dejarse mimar. Por ello lo abrimos con 2 horas de oxigenación. A copa parada notas cítricas (limón, lima) y muy florales (margaritas, gerberas) y madera fina. El alcohol no despunta. Todavía aparecen algunas notas de levaduras a copa movida (velo de flor), notas florales de biznaga malagueña y puntas de anís.

En boca, presenta un ataque denso, amplio, con mucho volumen, preciso en sabores de crema pastelera de limón, notas herbáceas y té, con cuerpo alto, acidez alta y buena, estructurado y retrogusto cítrico en paladar (limón, pomelo, mandarina en coulis). No existen muchos hidrocarburos ni bencenos aromáticos en postgusto, que es afrutado, cítrico y suavemente largo, con puntas de hierbabuena y anisados finos.

A las 24 horas, muy intenso,…se deja que suban 2ºC al sacarlo de su nevera. Aromas primarios de limón y ntas verdes de matorral, bosque, jazmin, biznaga. Aromas a copa movida de infusión (té blanco, camomila) y manzana. Muy perfumado, perdurando un fondo balsámico.
En boca, su ataque es intenso, denso muy envolvente. Acidez elevada, alcohol medido, ensamblado. Sabores de frutas (manzana asada, pera, membrillo, limón), notas herbáceas verdes, algo de mantequilla en retrogusto y crema de limón.

MARIDAJE AD HOC
Faisán laqueado con boniatos y puré de patata bearnesa.

NOTA AD HOC
Primera impresión 90
Inicial 93-94
1hora 93
24 horas 93
Pack 92
RCP 90
Final 92

Color dorado intenso.
Nariz de buena intensidad con aromas de fruta con hueso, melocotón sobre todo, vainilla, caramelo Solano, almíbar, notas anisadas, confitería, chocolate blanco, notas tostadas muy finas, con un punto de fruto secos (pistachos) y un fondo ajerezado.
En boca tien muy buena acidez, con un tacto sedoso, cremoso, con un fondo ligeramente dulce, albaricoque, vainilla por vía retronasal.

Rioja blanco clásico, de libro, bien hecho y con ese recuerdo a los grandes Tondonia, Gravonia... Un sorpresa, pues nunca había probado los blancos de Valserrano.