Patatas bravas

En el jardin y con un clarete bien frio.

Sí, no hay manera!
Se han cambiado de lugar. Mantienen el concepto, pero han ido a un sitio un poco más grande creo que en la C/Ca´diz. Si recuerdas antes estaban en Moneva.
Saludos

Anda! Pues yo no había oído lo de la cebolla pochada. Lo probaré.
Saludos

la verdad es que la cebolla siempre le aporta un sabor especial a las salsas, en una salsa qqe lleve pimientos si te pasas no esta tan buena, por ejemplo la salsa negra de los calamares en su tinta, pero sin embargo, si te pasas de cebolla no pasa nada de nada, que serír de nosotros sin ella.
Tambien intentaré yo esta manera tan ortodoxa de bravas, en la que prima la cebolla sobre el tomate.

Y Usted que los disfrute!!!

De disfrutarlos nada, no pensaras que haga yo solo el trabajo de analisis, a currar todos, jajaja.
Gracias otra vez, un abrazo.

Has de ir a La Esquinica y a Rosal 34 :-)

En casa no nos complicamos la vida: patata mal cortada Red Pontiac (preferiblemente vieja) de la zona de Osona frita en aceite de oliva de arbequina de Picamoixons (el de mis padres), allioli con aceite de girasol (queda más suave) y pimentón de la Vera picante (u Okal, en su defecto) :-)

Freímos las patatas en una sarten tipo parisien con abudante aceite, primero a fuego moderado hasta que se ablandan y un golpe de fuego fuerte para que se doren. Así quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro :-)

En verano, cambiamos el huevo del allioli por leche: http://www.mis-recetas.org/recetas/show/9632-allioli-con-leche 8-)