Los 5 mejores quesos españoles.
Maridaje de quesos aragoneses con cerveza de cerezas
El otro día en el Restaurante Novodabo de Zaragoza, me sacaron unos quesos aragoneses divinos: Pañoleta y Moho Blanco, un curado amarillento de leche cruda de oveja el primero y un cabra blanquecino de pasta blanda y corteza natural el segundo.
Pero lo que me sorprendió por su acierto fue el maridaje que conformaron los quesos y una cerveza que por sí sola no me dice nada y que sin embargo con los quesos formó una pareja de baile deliciosa, la Mort Subite, con marcadísimo sabor a cerezas. Bien, bien. Queso con cerveza de cerezas.
Qué bien les fue a ambos ese punto amargo-dulce... Con el segundo, el de cabra, de locura.
Tomo nota!!!
Re: Maridaje de quesos aragoneses con cerveza de cerezas
Ver mensaje de G-M.Las cervezas les va muy bien a buena parte de los quesos,sobre todo a mi gusto a los de pasta blanda con corteza lavada tipo Maroilles.Ese toque dulce de la cerveza con el queso,pues claro!,aunque sea poco defensor de esos inventos...
Jesús Gómez https://twitter.com/VinoGomez74 Blog https://vinogomez.com/
Re: Maridaje de quesos aragoneses con cerveza de cerezas
Ver mensaje de GomezSí, si esa es la teoría, pero la práctica la supera en este caso!
Has probado la Mort Subite con queso?
Re: Maridaje de quesos aragoneses con cerveza de cerezas
Ver mensaje de G-M.Pues no pero ya me has picado malandrín.....
Jesús Gómez https://twitter.com/VinoGomez74 Blog https://vinogomez.com/
Re: Maridaje de quesos aragoneses con cerveza de cerezas
Ver mensaje de GomezAaaaaaaaaaaajá!!!!!!
Pues tómala con algún cabra mohoso de pasta blanda no excesivamente potente.
Brutal!
Re: Los 5 mejores quesos españoles.
Supongo que ya habrá salido, pero hace unos dias descubrí en Ribadesella el queso de 3 leches de Pría (tenían 2 versiones y escogí la más fuertecita).
En el pirineo catalán también pude disfrutar de grandes quesos
Esta casa ya la conocía de otros años ya que hacen una feria de quesos artesanos en una población cercana
http://www.formatgeriaserratgros.com/
También hay otro que suelo comprar que tiene algún cheese award pero no recuerdo el nombre. A ver si lo encuentro...
Re: Maridaje de quesos aragoneses con cerveza de cerezas
Ver mensaje de G-M.Pues aunque nunca se me ha ocurrido, seguro que no tardaré en hacerlo, presi. Esa cerveza belga, aunque no es de mis preferidas, es muy agradable y tiene que ir bien con muchos quesos de cabra o de vaca. Al ataque !!!
Saludos
Re: Maridaje de quesos aragoneses con cerveza de cerezas
Ver mensaje de lsierrarSí Isi, si tampoco es de las mías, es más, es de las "no mías" jaja
Pero vaya sorpresón de maridaje, de verdad.
Si lo piensas, la cereza y los frutos rojos en general, acompañan bien a los cabras y algunos vacas... ¡Pues es eso pero evolucionado con el punto amargo del lúpulo y bebible!
Abrazos