Vinos elaborados con uva Palomino fuera de Andalucía
Re: Vinos elaborados con uva Palomino fuera de Andalucía
Ver mensaje de Josep_GallegoPues aunque muy escasos, he tenido la ocasión de probar los vinos blancos de German Blanco - valga la redundancia, ja, ja!! , el de Quinta Milú y Casa Aurora. En 2017 se atrevió con una pequeña viña vieja de Palomino en el Bierzo Bajo, de ahí lo de Biba, y ha sacado dos blancos con crianza, Biba 2017 y La Bota Biba 2017, apenas 2000 botellas y 700 y pico la segunda, ya que ésta última se crió en una antigua bota jerezana de oloroso que Willy Perez le consiguió, incluso sacó un fino velo de flor durante su crianza. El Biba es un vino con unos 10 meses de crianza entre varios depósitos diferentes: una ánfora, una bota de 1000 l italiana, y algún otro más. Dos elaboraciones muy diferentes de una misma viña.
Son vinos muy intensos, directos, afilados, con una acidez tremenda para aguantar unos pocos años.
Y más al Sur, en La Seca (Valladolid), Barco del Corneta, con Beatriz Arranz al frente, también tiene un blanco de Palomino viejo, que también he probado en más de una ocasión, llamado Las Envidias, con crianza y que también le surgió velo de flor.
Precisamente dos zonas como Bierzo y Rueda, donde históricamente ha habido mucha palomino, y que ahora proyectos como estos dos tratan de sacar del olvido. Y habrá más, seguro.
Saludos desde El Puerto de Sta. María. https://www.instagram.com/guillermomdv
Re: Vinos elaborados con uva Palomino fuera de Andalucía
Ver mensaje de _Guillermo_Que buena pinta tienen esos dos vinos!
Re: Vinos elaborados con uva Palomino fuera de Andalucía
Ver mensaje de Josep_GallegoBuenas tardes, creo recordar que algún cava Colet, no tanto lleva Palomino, pero sí, le aportan manzanilla y/o palo cortado. Saludos
Re: Vinos elaborados con uva Palomino fuera de Andalucía
Ver mensaje de _Guillermo_He oído hablar de ellos pero no los he probado y ahora despiertas mi interés que es de lo que se trataba. En Rueda al menos no se puede plantar nueva Palomino con lo cual veremos su futuro. Gracias
Re: Vinos elaborados con uva Palomino fuera de Andalucía
Ver mensaje de jvoltaireCierto, lo que creo es que son botas de Navazos con lo que imagino provienen del sur, estaba pensando más bien en lo que dice Guillermo, palominos de otras zonas. Gracias, ese Colet Navazos me gusta mucho. Saludos!
Re: Vinos elaborados con uva Palomino fuera de Andalucía
Daterra Gavela Da Vila, este 100% Palomino. Me han hablado maravillas de los vinos de Akilia, sus blancos llevan Palomino y Doña Blanca aunque no se los porcentajes. El 61 Dorado de las Bodegas 4 Rayas (crianza oxidativa) en añadas anteriores era solamente de Palomino pero veo que esta última saca lleva también Verdejo.
Re: Vinos elaborados con uva Palomino fuera de Andalucía
Hasta hace no mucho la uva blanca más plantada en la DO Ribeiro era la Palomino(Que ellos denominan Jeréz).
https://www.ribeiro.wine/es/variedades-de-uva
Este tema ya lo hemos hablado otras veces, pero en muchas zonas de Galicia(Y en general Noroeste de España) las 2 cepas mas plantadas eran la Palomino en blancos y la Garnacha tintorera en tintos.
Que esta bien lo de recuperar variedades autoctonas, pero ¿Que es una variedad autóctona?
Pq creo que se les da un peso a variedades en determinadas zonas que nunca lo habían tenido antes. En detrimento de otras, que si lo habían tenido. Autóctonas o no(Las uvas no entienden de límites administrativos, sino climáticos, y si el clima cambia, sus zonas de influencia, tb).
PD: RalfLauren Akilia igual te gusta, pq sus vinos personales lo son. Los blancos no están nada mal, en especial esa Palomino. Los tintos para mi muy vegetales, les faltaba maduración y les sobraba acidez. Esta bien buscar frescor, pero chico, déja que madure la uva. Y más si cobras a los clientes como si fueran uvas de la mejor zona de Borgoña o de Barolo.
Re: Vinos elaborados con uva Palomino fuera de Andalucía
Ver mensaje de XavihEn los blancos pensaba yo de Akilia. Tienes mucha razón con lo de la acidez, últimamente estoy bebiendo algunos vinos sobretodo tintos con una acidez estrema y no por latitud sinó mas bien como dices tu sin dejar de acabar de madurar la uva. Tengo un amigo que suele comparar la acidez de una naranja a esa que aporta frescura y a esa otra menos agradable acidez de Agrios (Oxalis pes-caprae) planta que aquí llamamos Vinagrella y que todo@s de pequeños masticabamos y que tiene esa acidez vegetal muy pronunciada y que en mi caso no gusta nada!
Re: Vinos elaborados con uva Palomino fuera de Andalucía
Ver mensaje de RalfilaurenSi, algunos de los dorados van incorporando verdejo y creo que la idea es que al final la verdejo sea la protagonista. No he probado el Daterra, tomo nota. Gracias!
Re: Vinos elaborados con uva Palomino fuera de Andalucía
Ver mensaje de Josep_GallegoPero en este caso no me parece "antinatural".
Los Dorados se habían hecho siempre de Verdejo, hasta que tras la filoxera se decidió replantar con Palomino pq ellos creían que la mejor aceptación de los vinos de velo en flor de Jerez era sólo por la uva. Viendo que los Dorados hechos en Palomino en Rueda no aportan gran cosa que no puedan hacer en Jerez-Montilla--Moriles están volviendo a la tradicional Verdejo, que al menos los hace únicos pq son los únicos que hay de esas características y uva(Y que históricamente daban muy buenos vinos, no es a ver que sale).
PD: Sin ser propiamente Dorados, Quintaesencia elabora 2 verdejos muy especiales. Uno con 36 meses en barrica y otro con 48 meses en barrica. Ambos están espectaculares, lastima del precio.
Re: Vinos elaborados con uva Palomino fuera de Andalucía
Ver mensaje de XavihNi es antinatural ni es ningún problema, entiendo que es una decisión comercial que como señalas, en este caso, tiene sustento histórico. En Rueda tienen claro que quieren vincular la DO a la Verdejo que además les ofrece la posibilidad de elaborar toda la gama. Blancos ligeros, blancos con barrica, espumosos, dorados y cualquier cosa que se les ocurra con buenos resultados o al menos con resultados comerciales. Pero también es cierto que tendemos a apenarnos de cualquier limitación o restricción, siempre os da como pena pensar que una uva va a desaparecer de una zona, aunque originariamente tampoco fuera de allí. Al final para nosotros es fácil, somos consumidores.
Re: Vinos elaborados con uva Palomino fuera de Andalucía
Ver mensaje de Josep_GallegoA mi el que más me ha chocado el es Monopole Clásico, no me cuadraba a mi la Palomino en Rioja y no es el único, además con muy buenas puntuaciones.
Un saludo.
Re: Vinos elaborados con uva Palomino fuera de Andalucía
Ver mensaje de José GabaldónSiempre he pensado que era viura. Saludos
Re: Vinos elaborados con uva Palomino fuera de Andalucía
Ver mensaje de Josep_GallegoEs que yo creo que era Viura(Y otras variedades blancas riojanas). Envejecido en barricas de roble que habían añejado vinos de Jerez.