Fase olfativa de Jean Leon Vinya Palau Merlot 2011

No noto ese verdor en la pimienta, me voy a rosa.

Nariz de muy buena intensidad. Balsámicos en primer plano, muy intensos, de eucalipto, regaliz y clorofila que lo dotan, desde la primera impresión, de patente frescura. Lácteos de yogur de frutas del bosque. Fondo frutos de fruta roja madura: arándanos y grosellas silvestres en sazón. Notas terciarias muy bien integradas, de buenas maderas de tostados equilibrados: vainilla, canela, pimienta, café torrefacto, mina de lápiz, grafito. Con un fondo herbáceo ligero que recuerda los aromas clorofílicos y verdosos de los tallos de retama recién cortados. Tiene carácter mediterráneo por esa frescura balsámica, una cierta calidez y algún recuerdo "aceitoso" de tapenade. Muy atractivo en su conjunto.

Sí es, pimienta roja ahora...antes era más negra, además de canela

La boca me confirma ese rasgo vegetal...

Hierbas de tocador y recuerdos vegetales, un poquito de pimiento verde muy fino...

Alguna arista alcohólica que se ha pulido rápidamente. Ahora tengo hierbas aromáticas y naranjas de destríe. 

Me está gustando mucho cómo está evolucionando. 

.....así va evolucionando estando a 17 grados

Ricos tostados, fino, muy balsámico, pero sobre todo especiado, pimienta, por un tubo.

Se esta calentando. La fruta deja paso al alcohol. Persisten los tostados, algo "dulzones"

Que lo baneo!

Elegante, las notas iniciales a alcohol pasan a ser más balsámicas evolucionando a notas, como decía un compañero, a bombones de licor, con un ligero toque de canela

No molesta para nada, aunque me recuerde al pimiento verde. 

yo le veo el corte vegetal pero no tan verde como el pimiento

Nariz de fruta roja madura, con un perfil balsámico muy acusado: eucalipto. Goloso a la vez que fresco. Notas de vainilla, chocolate amargo, café y regaliz, con un cierto puntito herbáceo muy agradable de fondo. Quizás haya un toque mineral que me recuerda al grafito.

A copa agitada Le van saliendo los aromas de Flores como las violetas y las rosas, a productos lacticos como el yogut de fresa y de bolleria.