Entrevista a Rodolfo Valiente enólogo de Bodegas Vegalfaro
¡Ya tenemos la primera entrevista de la primavera! En esta ocasión, el próximo martes 18 de abril estaremos con Rodolfo Valiente, Director Técnico y Propietario de Viñedos y Bodegas Vegalfaro. Rodolfo, empezó ejerciendo la abogacía, y por un tiempo se mantuvo un poco apartado del mundo de las viñas. Sin embargo, un buen día decidió dejarlo todo y comenzó a estudiar Viticultura y Enología. Tras su paso por Estados Unidos, se introdujo de lleno en el sector de la vitivinicultura y volvió a Requena para darle un aire nuevo e innovador a las viñas de su padre.
Rodolfo Valiente, es una persona constante y trabajadora que, en el año 1999, se volcó en cuerpo y alma en la gran aventura de su vida: la elaboración de su propio vino. ¡Descubre de cerca quién es Rodolfo y aprovecha esta ocasión para conocer mejor sus vinos y sus nuevos proyectos!
Rodolfo Valiente estará con todos los foreros en Verema.com el próximo:
Martes 18 de abril 2017 a las 20:00h.
Durante una hora aproximadamente Rodolfo contestará a vuestras preguntas a través del Foro de Vinos y Bodegas.
¡Deja ya tus preguntas en el Foro de Vinos y Bodegas! ¡Si quieres conocer a Rodolfo y hacerle tus preguntas, este es el día!
Viñedos y Bodegas Vegalfaro
Bodegas Vegalfaro se sitúa en Requena, en la provincia de Valencia, la bodega está acogida a la D.O.P Utiel-Requena y D.O. Cava, a parte de tener también su propia Denominación de Origen, Pago de Los Balagueses. Los viñedos de Bodegas Vegalfaro están certificados bajo el sello de Cultivo Ecológico y su producción es artesanal y minuciosa, de manera que, cada botella se elabora con el nivel más alto de detalle.
Rodolfo es el alma de la bodega, y cómo no, también es la marca del estilo inconfundible de sus vinos. Pero todo esto no hubiese sido posible sin la ayuda de Andrés Valiente, padre de Rodolfo, quien en 1999 se decidió a construir la bodega y poder trabajar codo con codo con su hijjo. Bodegas Vegalfaro es ante todo un proyecto familiar, con una profunda huella vitícola, que finalmente consiguió la más alta calificación en los viñedos españoles: la calificación de Pago.
Sus vinos y premios
Bajo la D.O. Utiel-Requena os presentamos dos líneas, Caprasia y Rebel.lia. Detro de la familia de Caprasia se encuentran: Caprasia Bobal, Caprasia Roble, Caprasia Rosado y Caprasia Blanco. Y en la familia de Rebel.lia os presentamos: Rebel.lia Tinto, Rebel.lia Rosado y Rebel.lia Blanco.
Los vinos de la propiedad, que forman parte de la D.O. Pago de Los Balagueses son tres, cada uno de ellos elaborado con unas uvas que tienen unas características muy especiales: Tinto Syrah, Tinto Garnacha Tintorera-Merlot y el Blanco Chardonnay. Como Requena es una zona en la que se puede elaborar cava, Rodolfo también se ha atrevido con el espumoso y de hecho, Vegalfaro cuenta con el Cava Caprasia Brut Nature y el Cava Vegalfaro Brut Nature.
También cuenta con una nueva gama, a la que él hace referencia como "Vinos Funkys" donde ha trabajado de manera muy especial variedades como la crujidera, malbec o nebbiolo. Vinos novedosos, sin clarificar ni filtrar que constan con la calificación de "Vino Vegano"
Por último, os haremos partícipes de una gran noticia, y es que Rodolfo Valiente, el pasado 31 de marzo, fue nombrado por la Asociación Valenciana de Enólogos (AVE), Enólogo del Año. Un merecido reconocimiento que le ha permitido ganarse el respeto y respaldo de todos sus colegas de profesión.
¡No te quedes sin dejar tus preguntas a Rodolfo sobre sus vinos y trayectoria! ¡Tienes una cita el martes 18 de abril a las 20:00h!
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en respuesta a Thamar Ver mensaje de Thamar Hola Thamar, agradecido por la felicitación,y como tú dices espero que te gusten más todavía. Lo de los vinos funkies ya he contestado a Arrutzi, veo que hay mucha curiosidad, y me voy a extender un poco más, los presenté en verema en febrero y la verdad es que tuvieron más aceptación de la que esperaba, lo que más me gustó es que un enólogo me dijo, son vinos naturales sin defectos, enhorabuena. Todo esto responde a la moda que hay ahora sobre los vinos naturales de los que he probado buenos y otros no tanto, es más, con defectos, y me preguntaba si en realidad yo ya estoy elaborando vinos naturales, la diferencia es no añadirle sulfitos y no intervenir en procesos de clarificación , filtración , pues vamos a hacerlo, a experimentar y a ver que pasa, también es verdad que tengo compradores de otros países que trabajan muy bien éstos vinos y se trataba de muy poca producción. Ellos conocen la poca vida que tienen y el momento de disfrutarlos y los riesgos que conlleva el conservarlos más del tiempo necesario, me tienen como un gran elaborador de vinos ecológicos que trabaja con dosis mínimas de sulfitos( ya por ley tenemos 50mg/l menos que el convencional), tan sólo el necesario para que se puedan consumir perfectamente tras un largo viaje a países lejanos.
En cuanto al certificado “vegano” dado que nos movemos en canales de ecológico, los consumidores vegetarianos aprecian mucho ésta certificación y para nosotros supone el buscar siempre proteína vegetal para clarificar los vinos, ya sea de guisante o de patata.En cuanto a definir mis vinos os cuento una anécdota y es en una entrevista de la radio y a raíz que el locutor me conocía por mi pasado musical, hice un símil y me salió que mis vinos eran “power pop”, es decir voces claras como la nariz que voy buscando siempre – limpia-fresca- fruta definida, y armonías y melodías nítidas y algo fuertes en cuanto a bocas suaves paro con gran sabor.
Es lo que realmente me emociona elaborar, como lo consigo cuando escucho alguna canción que me gusta. -
en respuesta a Thamar Ver mensaje de Thamar Para mí un vino de pago es la máxima expresión de un entorno donde está plantado el viñedo. Cuando hice la solicitud los viñedos que estaban alrededor de la bodega no los incluí porque honestamente no los sentía como tal, eran propios de la denominación utiel-requena , no había diferenciación porque tenía a mis vecinos viticultores que tenían el mismo suelo, muy buenos por cierto para elaborar según que estilo de vinos, realizábamos prácticamente las mismas labores y con la misma variedad, luego estaría el factor humano que ahí es donde ya puede distinguirte en cuanto a cómo tratar o interpretar, pero lo que nunca te pueden copiar es un entorno distinto al resto por su ubicación, dentro de nuestra propia finca de viñedos, almendros, olivo , cereal , pinar , hierbas aromáticas, roca madre caliza, pendientes , sombras , suelos pobres, micro fauna, abejas, mariquitas… todo ello es lo que puedo transmitir a través de los vinos y eso los hace distintos, me acuerdo que una vez leí un comentario de un vino de Pago de los Balagueses en Verema de una persona de Tarragona y me describió tal cual el paisaje al catar el vino, para mí eso es lo realmente importante.