Blog de AkataVino

AntonioJesus.AkatA

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Antonio Jesús Pérez Reina - www.akatavino.es - www.guiadevinosxtreme.es - Busco vinos que expresen emociones, vinos únicos, vinos con alma, vinos con corazón. Desarrollador de Wine XTreme un concepto propio. Creador de sensaciones vinícolas & gastronómicas. Propongo equilibrio & fusión entre cocina y vino. El vino está lleno de Momentos, sólo hay que dejarnos llevar. Proponemos Wine Tasting Session. Mi interpretación personal del vino: “Antes de beber un vino hay que acariciarlo, derramándolo suavemente en la copa, dejar que pierda su timidez, que se abra y oxigene, bailar con él agitándolo dentro del vidrio, acercarnos a él, oler su fragancia y entonces ambos estaremos preparados para un primer contacto, nos lo acercaremos a los labios y él nos mostrará en boca todo su esplendor y grandeza” La única forma de adentrarse en este mundo es probar, descorchar y probar. Sobre mis ocupaciones dentro del vino. Analista Enológico, Final Wine Asesor y creador de sensaciones vinícolas & gastronómicas (dícese la mayor expresión de la Armonía). CEO & Founder en AkataVino Wine XTreme (www.akatavino.com) y www.verema.com/blog/akata. Presidente del Club de Vinos & Gastronómico AkatÁ. Mi formación como Ingeniero con Master PostG. en Dirección y Gestión de Proyectos Calidad intentan definir mi trabajo y mis actuaciones entorno al vino, lo que siempre estará asegurado es la pasión y el respeto por todos los que trabajan en este maravilloso mundo. Puedes seguirme en twitter con @AntonioJesusPR @AkataVino y en facebook con facebook.com/antoniojesus.akatavino - facebook.com/akatavino




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Sitios que sigo



Inspiración con Bodegas Valdemar. Moderno y Riojano.

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Publicado por AntonioJesus.AkatA el 17 de Junio de 2013

Bodegas Valdemar. Inspiración Valdemar 2008 89 puntos en la Guía de Vinos Xtreme 2013.D.O.C Rioja.

 

86 puntos guiadevinosXtreme akatavinoUn Inspiración se muestra como el vino de la bodega que reivindica la modernidad dentro de Rioja. Un vino que se presenta más abierto, más universal, más adaptados al gusto del consumidor general que no a los devotos de tintos Riojanos. Bodegas Valdemar ha sabido diferenciar entre vinos con el perfil de Conde de Valdemar e Inspiración. Un vino donde en nariz prevalece la fruta madura y notas especiadas por encima de los aromas procedente de la crianza en roble. Resultando fresco que invita a beber, redondo y placentero.

Rioja. akataVino a través de sus mesas de análisis y cata ha examinado la historia de Rioja a través de Bodegas Valdemar, empresa familiar que data desde 1889. Renovándose las instalaciones en 1982 por Jesús Martínez Bujanda quién lidera el nuevo proyecto, donde prima la innovación y la utilización de uvas de sus propios viñeos para conseguir la máxima calidad. En los años 80 la propuesta del nuevo estilo de Rioja lo consolidó la etiqueta Conde de Valdemar. Bodegas Valdemar fue la primera bodega riojana en elaborar un vino rosado siguiendo el método del sangrando, un vino blanco fermentado en barrica y un vino reserva elaborado con uva garnacha 100%.   Leer más Inspiración con Bodegas Valdemar. Moderno y Riojano.

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Viñas e Adegas Galegas. Espíritu de dos grandes zonas de Rías Baixas; O Rosal y O Condado.

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Publicado por AntonioJesus.AkatA el 13 de Junio de 2013

Viñas e Adegas Galegas espíritu de Rías Baixas

 Descubrimos Viñas e Adegas Galegas a través del elemento que mejor reproduce el trabajo de la bodega; SUS VINOS

Vino puntuado en la Guía akata vinos Xtreme by Antonio Jesús Pérez Reina

Bodega Adegas Galegas. Veigadares 2011 90 puntos en la Guía de Vinos Xtreme 2013. D.O Rías Baixas. Encima de la mesa de cata tenemos al pionero de los albariños fermentados en barrica que hoy podemos volver a disfrutarlo tras la Dirección del Grupo Martín Codax. Una añada fresca y frutal, un vino que nos ofrecera un amplio y bonito juego en mesa. Vamos a disfrutar de un albariño bien elaborado y procedente de cepas de calidad. Resurge con fuerza Veigadares.

Análisis completo y Galería fotográfica

Vino puntuado en la Guía akata vinos Xtreme by Antonio Jesús Pérez ReinaBodega Adegas Galegas. O Deus Dionisos Albariño 2011 90 puntos en la Guía de Vinos Xtreme 2013. D.O Rías Baixas. Un blanco desenfadado por su frescura y su franqueza, se muestra como es desde el primer sorbo. Un vino fácil y agradable ideal para cualquier comienzo.   Leer más Viñas e Adegas Galegas.  Espíritu de dos grandes zonas de Rías Baixas; O Rosal y O Condado.

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Dominio de Tares y Dostares con Mencía Vs Prieto Picudo

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Publicado por AntonioJesus.AkatA el 02 de Junio de 2013

Prieto Picudo Vs Mencía con Bodegas Dominio de Tares

Rest. Bienmesabe estrena nuevo establecimiento para la ocasión inaugura Las Noches de Maridaje y Cata “Gente Bienmesabe”, donde Luis Miguel (Director Comercial de la Bodega Dominio de Tares) directamente del Bierzo nos ofrece a través de una visión muy particular y personal, alejada de estereotipos y con la palabra “amor” como bandera, una visión de cinco exponentes que definen el trabajo de las Bodegas Dominio de Tares y Dominio DosTares.

 

Evento Cata 2013.05 Rte Bienmesabe Dominio de Tares 7

 

Evento Cata 2013.05 Rte Bienmesabe Dominio de Tares 4
 

 

Bodega Dominio DosTares. Tombú Rosado 2011. V.T Castilla y León

Maduro con tonos rojos y ligeros especiados que le aportan personalidad en su perfil aromático. En boca es fresco y sabroso, muestra seriedad y buen comportamiento en boca.   Leer más Dominio de Tares y Dostares con Mencía Vs Prieto Picudo

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Los Top de Bodegas Hispano Suizas. Tinto y espumoso en las alturas

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Publicado por AntonioJesus.AkatA el 02 de Junio de 2013

Descubrimos los TOP de Bodegas Hispano Suizas

93 puntos guiadevinosXtreme akatavinoBodega Hispano Suizas. Quos Superius 2009 95 puntos en la Guía de Vinos Xtreme 2013. D.O. Utiel-Requena. Un Limitidísima producción de 3.000 botellas que esconde uno de los tintos más grandes de Valencia. Un vino potente, inteno, maduro, completo y capaz de sorprendernos. Le gusta evolucionar en copa y comprobaremos como cada sorbo será diferente. Un tinto muy gastronómico, pero que puede ser un fiel compañero de una rica y larga sobremesa.

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93 puntos guiadevinosXtreme akatavinoBodega Hispano Suizas. Vintage ‘ 08 Chardonnay & Pinot Noir Brut Nature 93 puntos en la Guía de Vinos Xtreme 2013. D.O. Utiel-Requena. Un cava que solamente se elabora los años que la calidad sea óptima. Prepárense para recibir burbujas de placer. Porque Vintage en su añada 2008 nos trasporta a un mundo de frutas a través de una burbuja fina que se desliza con lentitud hasta convertirse en crema en nuestra boca.   Leer más Los Top de Bodegas Hispano Suizas. Tinto y espumoso en las alturas

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Riedel Experience 40 aniversario con la UEC

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Publicado por AntonioJesus.AkatA el 27 de Mayo de 2013

Primera Riedel Experience con la UEC

El pasado 21 de Mayo los salones del Hotel Villareal fueron el escenario escogido por Georg Riedel, décima generación de prestigiosa firma austriaca, para la primera Riedel Experience celebrada en España. Un centenar de miembros de la Unión Española de Catadores fueron privilegiados testigos de esta iniciativa enmarcada en el programa de actividades que viene desarrollando Riedel a nivel mundial con motivo del cuarenta aniversario de la creación de su línea más famosa, Sommelier.

RIEDEL CONMEMORA SU 40 ANIVERSARIO CON LA UNIÓN ESPAÑOLA DE CATADORES

Un ejercicio sensorial inédito, el de valorar la influencia del diseño de la copa en las características organolépticas de tres vinos monovarietales, para el que Georg Riedel seleccionó dentro del panorama vinícola de nuestras latitudes a tres referencias consolidadas como elmalagueño Cortijo Los Aguilares con su Pinot Noir, la toledana Bodegas Martúe con su 100% Syrah y como no Carlos Falcó y su Dominio de Valdepusa Cabernet Sauvignon.   Leer más Riedel Experience 40 aniversario con la UEC

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2 años en un Estrella Michelín. ¿Evolución o Adaptación?

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Publicado por AntonioJesus.AkatA el 27 de Mayo de 2013

Restaurante JCG en evolución 2011 a 2013

Es la noche de la inauguración, Diciembre 2011, y hace frío en Málaga, pero como sigo desde hace tiempo la evolución de este increible chef, y creo que me estoy acercando poco a poco….. quiero conocerlo mejor,…a él y a su cocina, innovadora y en constante cambio. Me impresionará?, seguro que mucho más que una operación. Vamos de celebración contínua, la primera vez para ella y para por supuesto para él. Lo vamos a desvirgar, sin avisar.

Comemos, bebemos y opinamos. Restaurante a Examen. Gourmetman nos cuenta…

ACTUALIDAD

Una grata sorpresa ha sido la incorporación del logotipo “ Juanma Galán”, una persona con marca local y, además, mejor sumiller 2013 en toda la provincia de Málaga tras la última convocatoria-exámen y entrega de premios por la ASM de Málaga. Nuestro sumiller y cocktail-man lo tiene más que merecido por su trayectoria, que aunque parezca corta es muy intensa, totalmente fomentada en el trabajo arduo y con esmero, la atención personalizada y la innovación en el momento de la mesa y de cada plato maridado, es por ello que hablamos de un espectáculo en directo. Es superior y supremo. Por nombrar algunos de sus trabajos, podemos decir que trabajo el día de mi boda en Limonar40, ha sido un gran primer maitre y sumiller en el restaurante Montana y Montana Vita de Compás de la Victoria, entre otros. Posee conocimientos y aprendizaje a nivel mundial, además domina el idioma inglés, un punto más a su favor. Creamos emociones y sensaciones del vino y en torno al mismo elixir.   Leer más 2 años en un Estrella Michelín. ¿Evolución o Adaptación?

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Bodegas Linaje Garsea en un Rincón muy Asturiano

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Publicado por AntonioJesus.AkatA el 25 de Mayo de 2013

Plato y Vino. Ribera del Duero & Asturias con Bodegas Linaje Garsea y un Rincón muy Asturiano

Para que una cena maridaje tenga interés más allá de “una de tantas” hay que aportarledinamismo, hay que introducir elementos sorpresivos, partiendo de buenos vinos y platos y una buena mesa dispuesto a ella. El equipo de akataVino.es estuvo presente para contar el comportamiento de los vinos distibuidos por Picking Málaga con Linaje Garsea entorno a la cocina que en esta ocasión propuso el Restaurante El Rincón Asturiano regentado por Manrique Busto.

Detrás de una bodega existen personas, y detrás de una gran bodega existen personajes con la personalidad suficiente para impregnar el aspecto comercial de sentimentalismo, porque defienden lo que es suyo, lo qe día tras día sufren y disfrutan. Bienvenidos a Linaje Garsea, una bodega familiar con una producción que ronda las 160.000 botellas, donde entre estaño, fruta y vino de autor nos sumergimos con la dirección de Ángel García propietario de la Bodega.   Leer más Bodegas Linaje Garsea en un Rincón muy Asturiano

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