He elegido el vino CLIO Magnum 2009 para que represente dentro de mi perfil de verema (AntonioJesus.Akata) como la cata 2.000...

¡Gracias a todos los foreros por leerme y respetarme durante estos DOS MIL Vinos!

Desde el 2003 y ya son 2.000 vinos subidos y registrados en la ficha, evidentemente muchos más los bebidos, pero mi norma general es abstenerme de volcar vinos que entiendo no aportan nada. Aunque a partir de este 2.000 evoluciono y veo por justicia, que para realzar aún más el buen trabajo de todos los que lo hacen, es imprescindible volcar al unísono (siempre con respeto y en base a crítica constructiva) aquellos vinos mediocres, o que simplemente no deben ser considerados como positivos.

Vamos allá con mi vino 2.000 ¿por qué Clio?

Etiquetas que definen y explicaremos el por qué "Sol, Mediterráneo, Malagueño vinculado, Nació en el año 2000, Formato Magnum, Restaurante Dom Vinos, Amigos, Antonio Pacheco, Antonio Caravaca, coupage, terruño". 

Quienes me conocen, saben que a pesar de viajar, soy 100% mediterráneo, 100% de la costa del sol y 100% de Málaga. Así tenemos una zona que representa a la perfección, las horas de sol, salvaguardado por la Sierra del Carche y el parque regional de la Sierra de la Pila, con el mediterráneo a kilómetros pero con aportes del mismo, sólo así en parte se entiende la frescura de Clio.

Un proyecto que nació junto a Jorge Ordoñez malagueño vinculado al vino por excelencia.

Añada 2009 poco o nada que ver con el número 2.000...

En este caso también ha sido escogido porque el proyecto de CLIO nace en el año 2000. Cuando Miguel Gil llevaba tiempo queriendo trabajar una zona de la familia situada en Jumilla y de viñas viejas de Monastrell. Así en el año 2.000 junto a Jorge Ordoñez (el mayor distribuidor de vino español en EEUU) y MALAGUEÑO.

El terruño...

El terruño define la adaptación de la viña, un terruño XTreme que define en parte mi nuevo proyecto dentro de akatavino wineXTreme.

Por definición...

La familia Juan Gil nos proporciona una visión de sus vinos en todos los estamentos de precio, desde su 4 meses apenas 4 € hasta El Nido por encima de los 100 €. Eligiendo Clio como emblema de vino para grandes ocasiones y con una expresión larga de la enología.

Personas y Vino...

Pero el vino 2000 tenía que tener un plus más y esto lo tenemos con poder disfrutar del vino en formato magnum gracias a una de las personas que abandera comercialmente el proyecto de la familia Juan Gil y que hoy también Orowines, como es Antonio Caravaca.

Además suma importancia debe tener el lugar donde hemos disfrutado el vino. Porque debe ser un altar vitivinícola convertido en restaurante, pero además arraigado a fuertes lazos sentimentales, porque siempre digo que mi concepto del vino lo forman PERSONAS y VINO, "lo primero simbolizan la creación, los segundos mi forma de vivir y de sentir, a lo que me debo". Así Restaurante Dom Vinos la concibo como una de mis casas, donde he disfrutado de multitud de momentos, con personas y rodeado de amistad.

Suma importancia recae en con quién disfrutas el vino, un botella así en formato Magnum es fundamental que aparezcan amigos de aquellos que tantas y tantas botellas hemos disfrutado, y que dicha amistad ha nacido gracias al vino, hablo de los grandes, hablo de Antonio Fernández, Pedro Morales y Javier Azcona. No me dejo atrás al artífice de todo Antonio Caravaca y a una luchadora del vino como es Sonia Ramos. Además especial mención por ser dama y por ser mi musa del vino a la indomable María Gema, definición en sí misma de lo que representa CLIO (seducción, intensidad, raza y sobre todo personalidad). Y todos estamos además de acuerdo y por ello le dedicamos el brindis, a quién nos enseñó a disfrutar de Clio (como tantas otras cosas) en formato Magnum; Antonio Pacheco que ahora con su nueva etapa en PuraCepa le impidió la asistencia. Faltan muchos ¡pues claro! pero habrá más momentos y botellas.

Además porque esa noche y los partícipantes fueron los primeros en conocer mi abandono de cualquier vinculación a taninotanino vinos inteligentes, para migrar junto a mi equipo de cata, hacia una nueva apuesta 100% personal, 100% profesional y 100% vino que nacerá en breve como akatavino wineXTreme ®.

Las variedades...

Un vino con un coupage donde la Monastrell define nuestros vinos, además somos personas dedicada al vino que reconocemos las virtudes de las grandes variedades foráneas y por ello la unimos con Cabernet Sauvignon, un vino capaz de seducir al mercado americano. Donde la fruta y la crianza son muy intensas, porque quieren fundirse con el tiempo, donde la sensación de calidez es equilibrada, un vino que nos es indiferente sus 15.5 grados, porque es fresco. Un vino con taninos cambiantes, largos en su evolución y que culminan en una gran bouquet, hablamos de mi vino 2.000...

¡Gracias a todos por leerme y respetarme durante estos DOS MIL Vinos!