Vino El Reventón, la reivindicación de la garnacha abulense
El Reventón
Crónica de la charla coloquio de Daniel g. Jiménez-Landi en la inauguración de la XI Fiesta de la Vendimia de Cebreros (Ávila).
El vino El Reventón consigue 97 puntos Parker
¿El Reventón? ¿97 puntos? ¿Qué tipo de vino es? ¿Quién lo hace? ¿De dónde es? ¿Un vino abulense? Todo el mundo se hacía estas preguntas el pasado mes de abril cuando el gurú useño Robert Parker hacía pública su nueva lista de los vinos mejor valorados en su prestigiosa publicación “The Wine Advocate”.
Robert Parker Jr. es considerado el crítico vinícola más influyente del mundo, el cuál te encumbra o te hunde solamente por unos tristes números. El caso es que desde que allá por el año 2007 puntuara por primera vez con 100 puntos Parker, es decir, la perfección, a cinco vinos españoles, poniendo a España en la picota del mundo vinícola, todos los aficionados al vino, críticos, bodegueros, distribuidores, están pendientes de la “maldita” o “bendita” lista. Por lo tanto todos esperábamos las nuevas puntuaciones de la lista de abril de 2010, la más importante en cuanto a vinos españoles catados, donde aparecieron en los primeros puestos los de siempre, Pingus, Vega Sicilia, Clos Erasmus. Pero va y se cuela entre los diez primeros con 97 puntos Parker un vino desconocido, El Reventón 2008, un vino con puntuación superior a Termanthia o L’Ermita, vinos de calidad más que contrastada y con buenísimas puntuaciones en otras ocasiones, incluso Termanthia fue unos de los 100 puntos Parker en el 2007.
El Reventón ¿dónde, cuándo y por qué?
El Reventón es un vino de garnachas viejas de suelo pizarroso de la localidad abulense de Cebreros. ¿Cebreros? ¿Garnacha? ¿Cómo es posible? Pues es posible porque según su autor, el enólogo Daniel Gómez Jiménez-Landi, esas viejas garnachas de Cebreros son de una calidad extraordinaria y así se lo quiso contar a todos los que asistimos a oírle a la charla-coloquio con cata incluida que abría las actividades programadas en la XI Fiesta de la Vendimia de Cebreros, el pasado viernes 10 de septiembre de 2010.
Cebreros, como núcleo principal de la comarca Alberche-Pinares, al sur-oeste de la provincia de Ávila, siempre ha presumido de sus vinos, tanto tintos como blancos, vivió su época dorada en los años 50 y 60 del siglo pasado cuando sus graneles abastecían a las tabernas y bares del cercano Madrid. Cebreros siempre ha trabajado y ha luchado mucho por conseguir una mención de calidad para sus vinos y así potenciar la zona, cosa que por desgracia no se consiguió, comenzando así una mala situación para sus vinos, lo que hizo que poco a poco se perdiera mercado y se arrancaran viñas.
Pero desde finales de los años 90 del siglo pasado unos cuantos enólogos han puesto los ojos en las viñas y las uvas de Cebreros. El primero de todos fue Telmo Rodríguez que elabora un vino llamado vino Pegaso y que aprovechando el tirón mediático de su socio, el piloto de rallyes Carlos Sainz, puso a la garnacha cebrereña y a Cebreros de nuevo en el mapa vinícola español. Luego vinieron otros como Daniel V. Ramos y sus vinos Zerberos y desde hace dos años Daniel G. Jiménez-Landi.
El enólogo: Daniel G. Jiménez-Landi
Daniel G. Jiménez-Landi es un joven enólogo con bodega propia en la cercana localidad de Méntrida (Toledo). Allí trabaja también con cepas viejas de garnacha, su gran pasión, incluso un vino suyo de garnacha de Méntrida, Cantos del Diablo, consiguió en la misma lista 96 puntos Parker.
El caso es que Daniel apareció por Cebreros y se quedó, encantado con sus viñas y suelos, con la forma de trabajar las mismas y por el potencial que había en la zona. Se hizo rodear de gente joven y con ganas como el cebrereño Rubén Díaz y se lanzó a la aventura de elaborar vino.
Y así comenzó Daniel a hablarnos de lo que hay en Cebreros. Ensalzó el potencial de la comarca, la variedad garnacha, para él la más noble y autóctona uva española y mediterránea, las cepas viejas, algunas incluso centenarias, el terruño característico en el que destaca las laderas pizarrosas, todo un cúmulo de factores para poder hacer un fantástico vino.
Dio las pautas a seguir para que la zona salga hacia adelante. Animó a los viticultores presentes a tener miras más lejanas, a salir del cooperativismo que según él no demuestra el potencial del vino de Cebreros y no tiene ya salida en el mercado español. El futuro está en pequeñas bodegas que elaboren y embotellen vino de calidad. Esto originaría que las viñas a nivel económico sean rentables y por ende conservadas.
Lamentó el arranque masivo de viñas que se ha producido en la zona en los últimos 10-15 años, lo que calificó de una gran pérdida.
Comentó que hay que hacer vendimias racionales, buscando calidad no cantidad o grado alcohólico, que era lo que hacían hasta ahora muchos viticultores de la zona, cosechando en el momento óptimo y justo, ni antes ni después, y usando tecnología a la hora de elaborar. Así, según su criterio la zona necesita interés, gente joven, formación, humildad y trabajo.
Reivindicó el trabajo biodinámico en el campo, la buena viña se logra arando y cavando, nada de productos químicos en la viña, hay que trabajar como lo hacían los abuelos, nada hay nuevo, todo está inventado.
A la hora de hacer un buen vino hay que tener en cuenta tres factores, qué día vendimio, cuánto macero y cómo hago la crianza. Quiso aclarar que la garnacha sí admite crianza pese a la fama de oxidativa de la variedad, lo que pasa es que hay que trabajarla bien y tener más cuidado con ella. Así sus vinos tienen una crianza en barrica de roble francés de siempre más de 12 meses, eso sí, en barricas de 500 litros.
¿Qué busca el enólogo Daniel G. Jiménez-Landi en sus vinos?
¿Qué busca Daniel en sus vinos? Sobre todo expresar la variedad de la uva y del terruño. De nada sirve hacer vinos que son tan iguales unos a otros que no sabemos de dónde son y de qué variedad están realizados. Está en contra de esa homogeneidad que ahora impera en el mundo del vino, con vinos muy concentrados en color, y muy maderizados. Daniel busca que el vino nos cuente de dónde procede y de qué variedad es. En contra de los vinos muy alcoholizados, con pocos matices florales y toscos que hasta ahora se caracterizaban en la zona, Daniel propone vinos florales, frutales, varietales, minerales, sedosos, y en esto pone su empeño y trabajo.
En definitiva Daniel alabó la materia prima existente, y expresó su deseo de que todo el mundo conozca Cebreros y lo que allí se hace. Animó a lanzarse al charco puesto que el potencial es mucho y a que poco a poco se hagan las cosas bien.
Para finalizar catamos dos de sus vinos, dos garnachas totalmente distintas, Piélago 2008 de la D.O. Méntrida y El Reventón 2008, el vino que ha puesto en el mapa vinícola mundial a Cebreros y a su comarca.
Piélago 2008.
D.O. Méntrida
100 % Garnacha de suelo de granito
Viñas de entre 40 – 60 años
14,5 %
14 meses en barrica de roble francés de 500 litros
Color cereza de capa media, borde granate, lágrima fina y densa.
Intensidad aromática media-alta, fruta roja, balsámico, eucalipto, especiado. Evolutivo.
Paso de boca fresco, sabroso, equilibrado, taninos nada agresivos, recuerdo medio.
El reventón 2008
Vino de la Tierra de Castilla y León
100 % garnacha de suelo de pizarra.
Viñas de más de 70 años
14,5 %
15 meses de barrica de roble francés de 500 litros
Color granate, capa media-alta, ribete cardenalicio, lágrima densa, limpio y brillante.
Intensidad aromática media-alta, fruta roja madura, tostados de madera muy bien integrados, especias dulces (clavo), monte bajo, mineral. Nariz muy gustosa y correcta.
Paso de boca fresco, sabroso, punta de acidez, algo desequilibrado, se le nota que le hace falta reposo en botella, tiene que afinarse aún (yo le daría un año de descanso). Recuerdo medio-largo y retronasal floral.
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Yo tuve la oportunidad de probarlo en alimentaria, el 08 y me quedé alucinado, vinazo
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Sorprendente bodega Jimenez-Landi, sin duda el referente de la D.O Mentrida, elabora buenas garnachas,desde sus asequibles Sotorrondero o éste Piélago, que en diferentes añadas intervienen en sus coupages un porcentaje de Syrah, hasta los monovarietales The End,Cantos del Diablo o Ataulfos.Sin embargo el Reventón del que tengo muy buenas referencias no he tenido la oportunidad de probar, tomaré nota.
Saludos
www.gourmetdelprado.blogspot.com -
en respuesta a Sibaritastur Ver mensaje de Sibaritastur A mi lo que me alucina es la pasión y el enorme trabajo que realizan para realizar ese vino, pues la conservación de la viña se hace en condiciones muy duras y la producción es poca.
El vino le queda recorrido, mucho a mi forma de ver, pero sí, es un vinazo. -
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en respuesta a Dani C. Ver mensaje de Dani C. Yo probe el Reventon el año pasado, para mi grupo de amigos era algo entrañable y lo compre para una ocasion especial. Nuestra sociedad gastronomica fundada alla por 1989-1990 y disuelta por la diaspora de sus miembros por España debido al trabajo, se llamaba El Reventon. Cuando salio el vino, no pude frenarme lo compre directamente, por ese precio que dice Cachina, en torno a 40 euros. Probamos ese dia tambien El fin del Mundo que no nos gusto especialmente. Si que el Reventon nos agrado pero sin llegar a conquistarnos. Sin tenr nada que ver, Sotorrondero es con diferencia la mejor calidad-precio, pero lleva Syrah y Garnacha. El Cantos del Diablo no lo he probado. El Reventon sera una referencia a seguir en la Garnacha de esa zona. Yo lo compre en Vinissimus.
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en respuesta a Pablo Iñigo Ver mensaje de Pablo Iñigo Te comento que Sotorrondero en su añada 2007 es en su mayoría shiraz, pero la añada 2008 me comentó Dani que es 60 % shiraz y 40 % garnacha. Creo que Dani se está dando cuenta del potencial de las garnachas que tiene en Méntrida y cada vez las usa más. Además Sotorrondero es el mejor RCP. Piélago está muy bien y el resto es producción muy escasa y son vinos muy personales, por lo menos El Reventón y hay que darlos tiempo y saber entenderlos.
Saludos. -
en respuesta a Riaul Ver mensaje de Riaul La verdad es que da gusto charlar con gente que tiene tanto amor por su trabajo y por lo que hace, que tiene las cosas muy claras y que reconoce y respeta terruños. Dani es un chico joven que yo definiría como un "loco viticultor" que adora hacer vino.
Saludos. -
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en respuesta a Cachina Ver mensaje de Cachina Sotorrondero he probado ambos y ya te ponia en el comentario lo de la mezcla. Lo del precio, es sin duda una ventaja de este vino. El Reventon estoy de acuerdo que es un vino que hay que dedicarle quizas mas de una cata para tener una opinion mas certera sobre el. El años pasado lo probe y lo volvere a catar, tiene ese toque de vinos de Raul Perez que combina, personalmente desde mi modesta opinion, cosas que me apasionan con cosas que me distorsionan un poco, a pesar de todo me parece ya digo un vino a seguir y que creo que dara buenas jornadas de gloria. Ya digo que me gusta la opcion de sacar garnachas tanto allí otras areas como las de Bernabeleva que tambien he probado o el Pegaso. Una cosa es que sean vinos fantasticos y otra que cuando pienso en garnacha tengo como un standard de sabores las aragonesas y del priorato y esto debe de ser mas flexible pero es un poco inevitable por mi parte. Todo lo que sea añadir posibilidades de diferentes vinos a los que nos gusta y de calidad, bienvenido
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en respuesta a Cachina Ver mensaje de Cachina Sotorrondero he probado ambos y ya te ponia en el comentario lo de la mezcla. Lo del precio, es sin duda una ventaja de este vino. El Reventon estoy de acuerdo que es un vino que hay que dedicarle quizas mas de una cata para tener una opinion mas certera sobre el. El años pasado lo probe y lo volvere a catar, tiene ese toque de vinos de Raul Perez que combina, personalmente desde mi modesta opinion, cosas que me apasionan con cosas que me distorsionan un poco, a pesar de todo me parece ya digo un vino a seguir y que creo que dara buenas jornadas de gloria. Ya digo que me gusta la opcion de sacar garnachas tanto allí otras areas como las de Bernabeleva que tambien he probado o el Pegaso. Una cosa es que sean vinos fantasticos y otra que cuando pienso en garnacha tengo como un standard de sabores las aragonesas y del priorato y esto debe de ser mas flexible pero es un poco inevitable por mi parte. Todo lo que sea añadir posibilidades de diferentes vinos a los que nos gusta y de calidad, bienvenido
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en respuesta a Pablo Iñigo Ver mensaje de Pablo Iñigo Comentas algo de Raúl Pérez y quizás sea porque la primera añada de El Reventón, la del año 2007 fue un vino a medias entre Dani y Raúl, pero este último Reventón, el de los 97 puntos Parker es exclusivo de Daniel Jimémez-Landi, Raúl creo que se desligó del proyecto para iniciar el suyo propio en San Martin de Valdeiglesias con sus vinos Bernabeleva, que por cierto también está muy bien hechos.
De todas las garnachas de la zona, de mi zona, me quedo todavía con Pegaso, aunque sería buenísimo probar ese Reventón dentro de un año como indico en la cata.
Saludos. -
en respuesta a EuSaenz Ver mensaje de EuSaenz Ese Fin del Mundo es otro vino escaso, suerte a todos los que lo han probado. Esos vinos son por los que merece la pena gastarse el dinero porque son vinos diferentes, con mucha personalidad y que de una añada a otra varían mucho, no como los vinos estandarizados que todos los años parecen lo mismo.
Saludos. -
en respuesta a Cachina Ver mensaje de Cachina Gracias, no sabia que en esta segunda añada ya no era un proyecto compartido pensaba que seguia siendo entre ambos. El fin del mundo ..Ha cambiado en algo?. Yo lo probe el año pasado y veo que ahora tambien cambio la botella, pone The end, es diferente o solo es el nombre y el etiquetado?
A mi..de los que son garnacha 100% o en su mayor parte, de los que estamos hablando, tb el Pegaso me parece el mas apetecible, menos pulido pero mas potente que los otros que son quizas mas, no se como decir, en resumidas cuentas que tienes que buscar tu mas al vino que el vino a ti -
en respuesta a Pablo Iñigo Ver mensaje de Pablo Iñigo Es que personalmente yo estoy acostumbrado a garnachas de "pitarra" que son muy frutales y más golosas que estos vinos, y el Pegaso se acerca más a ese tipo de vino que desde pequeño he bebido. Personalmente en mi casa de toda la vida se hace vino, tenemos viñas y siempre parte de la producción se vinifica en casa como lo hacían los abuelos y se consume durante el año. Es un vino joven, sin crianza y claro, muy frutal y ciertamente más goloso. De Pegaso tuve ocasión de probar en bodega las añadas 2001, 2002 y 2003 todos en el año 2008 y estaban geniales, para que luego digan que la garnacha no aguanta crianzas, muy redondos, golosos y frutales. En cambio El Reventón estaba un poco arisco, punta de acidez y más floral que frutal, sigo pensando que le falta tiempo.
Saludos. -
en respuesta a Cachina Ver mensaje de Cachina Como te veo puesto en esa zona tuya, de todos los de Bernabeleva, ademas del Viña Bonita cual es el que te parece mas acertado. A mi el Reventon (si ves, del 2007 lo introdujimos en nota de cata nosotros, Bilbis and me)me parecio con sabores a madera no de la madera de crianza sino de maderillas de bosque, tb hojarasca seca. Gracias, un saludo