DATA

Fincas La Arena, Diasol, Burdarán, San Francisco, La Canoca, El Hoyo, Bardallo, Murmurón, San Pablo, Sacramento, Montebuena, La Liende, El Saúco, Raicilla, El Codo, Hornillo, Terreros, El Espino, La Nava y Valseca.

Clima continental con influencia mediterránea. Las viñas estaban poco cargadas de uva debido a las heladas, por lo que no se hizo prevendimia. El final de la maduración fue muy equilibrado y con muy buena sanidad.

Viñedos de secano con conducción en vaso situados en los municipios de San Vicente de la Sonsierra y Labastida. Edad Entre 20 y 40 años. Suelos de diferentes tipos, predominando los de tipo arcillo-calcáreo.Rendimiento 1,5 kilogramos por cepa.

Vinificación: Despalillado pero sin estrujar. Fermentación en 7 tinos de roble troncocónicos y uno de acero inoxidable. 7 días de maceración en frío. Las fermentaciones se desarrollaron a temperaturas controladas de entre 16 y 25 ºC con una duración de 14 días. Crianza de unos 18 meses en barricas de uno y dos usos de roble francés.

Embotellado tras el proceso de filtrado. Este vino no se clarifica ni se estabiliza por frío.

COMENTA

Fresco y afrutado, jugoso.

Notas de fresa, cereza, cacao, regaliz, miel, menta, caja de habanos, hojas de te, arcilla, tierra. Largo en aromas.

En boca es seco, largo, directo, taninos frescos, con algo de verdor todavía, altos, cuerpo medio+, alcohol medio bien integrado. La acidez es alta y mola mucho.

NOTA 91/100