100% Pinot Noir procedente de la cosecha 2018, de viñedos propiedad de la familia en Les Riceys, con suelos de margas arcillo-calcáreas del Kimmeridgiano ricas en fósiles de conchas marinas. fermentación de mosto en cubas de acero inoxidable, barricas usadas, ánforas y gres con levaduras indígenas tras lo cual realiza la segunda fermentación en botella siguiendo el método champanoise con una crianza mínima de 36 meses. No se añade sulfuroso ni licor de expedición.