Nuevo proyecto de esta innovadora bodega con el nombre de Rara Avis, elaboración con más tiempo en rima.

  De color amarillo pajizo dorado, limpio.

  En nariz destacan los aromas de fruta blanca y escondida la fruta roja, notables florales y herbáceos, la estancia con lías aporta recuerdos de frutos secos y bollería.

  En boca se expresa mejor, es cremoso, tiene un punto oxidativo. Con buena acidez y frescura, carbónico bien integrado, muy vivo, toque cítrico, final largo con un ligero amargor.