NOTA DE CATA:

• Vista: Limpio y brillante, de color amarillo dorado (oro joven), con densa lágrima.
• Nariz: De intensidad media, franco, con gran carga frutal, acompañada de notas herbáceas, brioche, levaduras y que en su evolución en copa resulta aún más atractivo apareciendo toques balsámicos, acompotados y de fruta tropical.
• Boca: buena entrada, con intensidad de sabor, una blanco con buena estructura, algo goloso, salino, de acidez comedida, con presencia de fruta muy madura y algo balsámico.

En resumen, un vino diferente, especial, un blanco sin crianza que nos deja perplejos por su comportamiento y evolución, que parece milagrosa. Su nariz y, sobre todo, sus sensaciones en boca te permiten entender el buen trabajo de la bodega para conseguir un vino que ha pactado con el paso del tiempo y resulta muy agradable y personal. Desde luego, hay que felicitar a la bodega por tan estupenda elaboración que nos permite desmontar la creencia popular de que "los vinos blancos españoles sin crianza no soportan el paso del tiempo".