Vino de la Quincena
Avelino Vegas Aureo 2018
- Bodega: Bodegas Avelino Vegas
- Zona: D.O. Ribera del Duero
- Tipo de vino: Tinto
- Varietales: Tempranillo
Notas de cata
Color cereza granate. Aromas de fruta negra, notas de frutos secos y especias con un suave final tostado. En boca es intenso, potente, de sabor especiado y elegante.
Elaboración
Vendimia por parcelas. Uvas recogidas en cajas de 12 kg y enfriadas a 3ºC en cámaras frigoríficas; 24 horas depués son seleccionadas y despalilladas sin estrujar. Encubado por gravedad en depósitos troncocónicos invertidos y durante 5 días realiza una maceración pelicular en frío sin fermentar. Fermentación a temperatura máxima de 28ºC . Fermentación maloláctica: parte en barrica y otra parte en depósitos ovoides de hormigón y acero inoxidable. Crianza en barricas nuevas de roble francés y depósitos de hormigón durante 14 meses.
- TEMPERATURA DE SERVICIO: 16º-18º
- MARIDAJE: Carnes rojas, caza mayor, asados, queso y embutidos curados
Características analíticas
- Graduación alcohólica: 14º