Santa Digna Cabernet Sauvignon Rosado 2019

Vino de la Quincena

Santa Digna Cabernet Sauvignon Rosado 2019

Notas de cata
Color cereza. Notas perfumadas de ciruela y de fresa sobre fondos de pomelo. Paladar de gran cuerpo y fina acidez. Elegante y sensual evolución hacia un prolongado post-gusto.
Elaboración

Las uvas se recogen en el punto exacto de maduración para conseguir extraer todas las características aromáticas de la Cabernet Sauvignon ya que si la uva se recoge en un estado de sobremaduración resulta difícil diferenciar la variedad, ya que a pesar de que gana concentración y se obtienen vinos más redondos y suaves, ésta pierde su tipicidad. Sus uvas provienen de los Fundos Cordillera, Maquehua y otros.

Antes del prensado se hace una maceración prefermentativa de 4 horas aproximadamente y una posterior fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada sobre unos 17ºC durante unos 19 días aproximados.

Bodegas Miguel Torres Chile
  • Mas información:

    Miguel Torres Chile se fundó en 1979 por la familia Torres. Miguel A. Torres decidió elegir Chile entre otras por sus excelentes condiciones climáticas y por considerarlo un paraíso de la viticultura. Miguel Torres Chile fue el primero en introducir nuevas tecnologías en la elaboración de vino, como la fermentación en cubas de acero inoxidable y el envejecimiento en barricas de roble francés. Además de contribuir al crecimiento de los vinos chilenos en los últimos 30 años. Con el objetivo de lograr mayor equidad en el comercio internacional y entregar al consumidor un producto elaborado bajo la transparencia y respeto entre la empresa y sus trabajadores, conservando la elaboración de productos de alta calidad, Miguel Torres Chile ha certificado su principal línea de vinos bajo comercio justo.

    Chile cuenta con excelentes condiciones para la práctica de la vitivinicultura, con suelos que van desde arcillosos aluviales, a suelos con arena, maicillo, calcáreos, grava o piedra: todas las combinaciones posibles se encuentran en Chile

    Santa Digna rosado es el primer vino chileno que llega a España cada año. Esto es así ya que cuando llega la nueva vendimia, a la vendimia española todavía le quedan tres meses de recogida. Este vino joven rosado tiene una personalidad única y se caracteriza por ser original e inconformista y viene directamente del Valle Central.

    El nombre de Santa Digna proviene de las cruces de piedra situadas a las afueras de la tierra. Estas cruces servían para delimitar los territorios y simbolizaban fortuna y protección para los que partían a países remotos.

    Bodegas Miguel Torres Chile
  • Temperatura de servicio: 8-10ºC
  • Maridaje: Excelente en aperitivo. Ideal con las pastas con salsa de carne o de tomate y ciertas verduras. Sublime con la cocina oriental.
Características analíticas
  • Graduación alcohólica: 13%
  • Acidez total: 7,5 g/L
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